ศาสตร์การทำอาหารเป็นสาขาหนึ่งของอาหารที่ครอบคลุมทั้งหมด เทคนิค แนวทางปฏิบัติ และองค์ความรู้ที่ช่วยสร้างอาหารคุณภาพ.
ศาสตร์การทำอาหารไม่เพียงศึกษาวิธีการเตรียมอาหารที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังศึกษาเครื่องดื่มที่ระบุไว้สำหรับอาหารแต่ละมื้อและวัสดุที่ใช้ในการเตรียมอาหารด้วย
ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกว่า gastrologist หรือ "chef ." นักชิม", ในบางกรณี. คนที่รู้จักกันในนามนักชิมคือคนที่สนใจในโลกแห่งการทำอาหารแต่ไม่ได้เรียนด้านนี้ตลอดหรือ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพ เว้นแต่คุณจะมีความเชี่ยวชาญและผ่านการฝึกอบรมด้านการทำอาหาร
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความหมายของ นักชิม.
นักชิมอาหารสามารถเป็นพ่อครัวได้ เช่นเดียวกับคนที่ไม่ได้เตรียมอาหาร แต่มีความรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับความประณีตและคุณภาพอาหารที่ควรจะเป็น
วัตถุประสงค์หลักของการทำอาหารอย่างหนึ่งคือการผสมผสานรสชาติและกลิ่นต่างๆ เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ทำให้เกิดความรู้สึกพึงพอใจอย่างเต็มที่สำหรับประสาทสัมผัสทั้งหมด: กลิ่น รส การมองเห็น และการสัมผัส
นอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว นักชิมยังมองหาอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รูปร่าง มีความกลมกลืนและมีทัศนวิสัยที่ดี ต้องใช้ความไวที่ดีเยี่ยมเมื่อทำการ "ชุบ" the อาหาร.
มีหลักสูตรที่ช่วยฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญในด้านการทำอาหาร นักชิมอาหารสามารถทำงานได้ในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน เช่น โรงแรม ร้านอาหาร จัดเลี้ยง, บาร์ และอื่นๆ
ศาสตร์การทำอาหาร
Functional gastronomy เป็นสาขาหนึ่งของการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับ that สร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการเหนือสิ่งอื่นใด
ในอาหารแบบดั้งเดิม นักชิมอาหารส่วนใหญ่จะนึกถึงอาหารที่น่าดึงดูดซึ่งผู้คนชอบ โดยไม่จำเป็นต้องเน้นที่ปัจจัยทางโภชนาการและสุขภาพของอาหารจานนี้
จากจุดเชื่อมต่อของแนวคิดเรื่องโภชนาการเชิงหน้าที่และศาสตร์การทำอาหาร ส่วนนี้ปรากฏว่าเหมาะสมกับอาหารที่อุดมไปด้วยสารและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด
นักโภชนาการกล่าวว่าข้อดีของการทำอาหารที่มีประโยชน์คือการป้องกันหรือการรักษา ของโรคบางชนิด เช่น ข้ออักเสบ ข้ออักเสบ เบาหวาน โรคภูมิต้านตนเอง โรคหัวใจและหลอดเลือด และ เป็นต้น
ดูเพิ่มเติมที่ความหมายของ โภชนาการ.