หวานเกินน้ำตาล

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา คงเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าจะมีอะไรหวานไปกว่าน้ำตาล แต่ในปี พ.ศ. 2422 ได้มีการสังเคราะห์ขึ้นโดยนักเคมี คอนสแตนติน ฟาห์ลเบิร์ก พิสูจน์เป็นอย่างอื่น แต่สมมุติว่าการค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยการดูแลของนักเคมี
นักวิทยาศาสตร์กำลังทำการวิจัยที่ Johns Hopkins University ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองบัลติมอร์ รัฐแมริแลนด์ ประเทศสหรัฐอเมริกา ถึงเวลาอาหารกลางวันและ Fahlberg รีบลืมล้างมือ สารที่เขาจัดการได้ทิ้งสารตกค้างและเขาได้ลิ้มรสมันโดยไม่ได้ตั้งใจ มันช่างหวานจริงๆ แน่นอนว่าเอสเทอร์บางชนิดได้สัมผัสกับเพดานปากของเขา และเขาเพิ่งค้นพบสารขัณฑสกร ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมที่เก่าแก่ที่สุด ทำความรู้จักกับสูตรโครงสร้างและสามมิติของสารนี้:

ในปี 1884 Fahlberg ได้รับสิทธิบัตรและเริ่มผลิตขัณฑสกรจำนวนมาก

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

โดย Liria Alves
จบเคมี
ทีมโรงเรียนบราซิล


เคมีอาหาร - เคมี - โรงเรียนบราซิล

คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:

ซูซ่า, ลิเรีย อัลเวส เดอ "หวานเกินน้ำตาล"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/doce-alem-acucar.htm. เข้าถึงเมื่อ 27 มิถุนายน 2021.

instagram story viewer

ก๊าซใหม่สี่ชนิดที่ทำลายชั้นโอโซน

เป็นที่ทราบกันมาตั้งแต่ทศวรรษ 70 ว่าก๊าซ CFCs (คลอโรฟลูออโรคาร์บอน) เป็นตัวการหลักในการทำลายชั้นโ...

read more
กฎหมายแก๊สและละอองลอย

กฎหมายแก๊สและละอองลอย

กระป๋องสเปรย์ช่วยให้ของเหลวไหลออกมาในรูปของไอพ่น แต่ปัจจัยอะไรที่ทำให้เกิดสิ่งนี้? แรงดันสูงภายใน...

read more
การแปลงแก๊ส: ชนิด ตัวอย่าง แบบฝึกหัด

การแปลงแก๊ส: ชนิด ตัวอย่าง แบบฝึกหัด

การแปลงสภาพของแก๊สเป็นกระบวนการที่a แก๊ส อาจมีพารามิเตอร์ตั้งแต่หนึ่งตัวขึ้นไปจาก ความดัน, ปริมาณ...

read more