กาแฟ: ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ การใช้ประโยชน์ และประโยชน์

โอ กาแฟ เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในภาพรวม ดาวเคราะห์ และผลิตจากเมล็ดกาแฟซึ่งเป็นเมล็ดของผลของต้นกาแฟ ต้นกาแฟคือ พันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย ที่กระจายไปทั่วโลก กาแฟมีหลายชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลพฤกษศาสตร์ Rubiaceae และของประเภท กาแฟ. ในเชิงเศรษฐกิจ กาแฟชนิดที่สำคัญที่สุดคือ กาแฟอาราบิก้าซึ่งคิดเป็น 70% ของการผลิตทั่วโลก ปัจจุบัน บราซิลมีความโดดเด่นในฐานะผู้ผลิตและส่งออกกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก

อ่านด้วย: รากกาแฟในบราซิล

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกาแฟอาราบิก้า

กาแฟอาราบิก้า(กาแฟอาราบิก้า)และ พันธุ์กาแฟที่มีการซื้อขายและบริโภคมากที่สุด. รับผิดชอบต่อกาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ชื่นชมมากกว่าที่ผลิตโดยผู้อื่น สายพันธุ์. กาแฟอาราบิก้าคือ บุชดี, เป็นของครอบครัว Rubiaceaeซึ่งสามารถสูงถึงประมาณสี่เมตรและนำเสนอ แผ่น เขียวเข้ม.

ที่ แผ่น พวกมันเป็นรูปไข่หรือรูปใบหอกย่อยและขอบเป็นคลื่น คุณ ผลไม้ส ของกาแฟมีลักษณะเป็นวงรี มีสีแดงหรือสีเหลือง และมักจะมีสองสี เมล็ดพืช แบน เมล็ดกาแฟเหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่เรียกว่ากาแฟ ความอยากรู้เกี่ยวกับสายพันธุ์คือ กาแฟอาราบิก้ามันเป็นสกุลเดียวที่มี tetraploid นั่นคือมีชุดโครโมโซมสี่ชุด

ผลของต้นกาแฟมีสีแดงหรือสีเหลือง และมักจะพบเมล็ดแบนสองเมล็ดอยู่ภายใน

การใช้กาแฟ

เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่ใช้สำหรับ ผลิตเครื่องดื่มผ่านการแช่ ของพวกเขา ตำนานที่โด่งดังมากกล่าวว่าการบริโภคกาแฟเริ่มต้นขึ้นหลังจากบาทหลวงคัลดีสังเกตว่าของเขา แพะ พวกเขาตื่นตระหนกเมื่อกินผลไม้จากพุ่มไม้หนึ่งซึ่งจะเป็นต้นกาแฟ จากนั้นเขาก็ได้ลิ้มรสผลไม้เหล่านี้และรู้สึกใส่ใจและเต็มใจมากขึ้น ประโยชน์ของการบริโภคผลไม้แพร่กระจายในชุมชนในไม่ช้า และแนะนำการบริโภคในรูปแบบต่างๆ เช่น การใส่ผลไม้ลงใน น้ำ ร้อนแล้วกาแฟขึ้นชื่อก็มา

อย่างไรก็ตาม ต้นกาแฟไม่ได้ใช้สำหรับการผลิตกาแฟเท่านั้น ในบรรดาแอปพลิเคชั่นอื่น ๆ เราสามารถพูดถึงการผลิต ยา เครื่องสำอาง ปุ๋ย และแม้กระทั่งใช้เป็น ชีวมวล สำหรับการผลิตกระแสไฟฟ้า

ประโยชน์ของกาแฟต่อร่างกายมนุษย์

เอฟเฟกต์กาแฟที่รู้จักกันดีที่สุดคือ กระตุ้น, ประสบความสำเร็จด้วยการมีอยู่ของ คาเฟอีนสารที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัว ความสามารถในการมีสมาธิ พลังงาน และประสิทธิภาพในกิจกรรมง่ายๆ

หากบริโภคในปริมาณน้อยคาเฟอีนไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดหัว, นอนไม่หลับ, วิตกกังวล, อิศวรและใจสั่น. อย่างไรก็ตาม บางคนมีความไวต่อคาเฟอีน ดังนั้นแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

นอกจากคาเฟอีนแล้ว กาแฟยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ซึ่งก่อให้เกิดคุณประโยชน์หลายประการใน ร่างกายมนุษย์. ทุกวันนี้ รู้ดีถึงประโยชน์หลายประการของกาแฟ โดยมีการศึกษาที่เชื่อมโยงการบริโภคกาแฟกับ การป้องกันโรคร้ายแรง, เช่น. บางชนิด โรคมะเร็ง. การบริโภคกาแฟยังสัมพันธ์กับการลดอุบัติการณ์ของ โรคพาร์กินสัน.

การศึกษายังชี้ไปที่a บทบาทการป้องกันระบบประสาท ของกาแฟที่สัมพันธ์กับการพัฒนาของโรค โรคอัลไซเมอร์. ผลงานหลายชิ้นยังอธิบายถึงความสัมพันธ์ของการบริโภคกาแฟกับ ลดความเสี่ยงของการฆ่าตัวตาย กาแฟด้วย ทำให้น้ำหนักลด เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น คาเฟอีนจึงเป็นสารประกอบที่ดูเหมือนจะรับผิดชอบต่อผลกระทบนี้

การบริโภคกาแฟก็เช่นกัน เป็นประโยชน์ต่อ ตับ, นำเสนอบทบาทการป้องกันเกี่ยวกับการพัฒนาของ โรคตับแข็ง. การบริโภคกาแฟยังสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการพัฒนาที่ลดลง โรคเบาหวาน ประเภทที่สอง

การบริโภคกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

การบริโภคกาแฟควรทำในระดับปานกลางและใน ในบางกรณีไม่แนะนำ ตัวอย่างเช่น กาแฟลดการดูดซึมธาตุเหล็ก และการยับยั้งนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเราพูดถึงผู้คน โลหิตจาง หรือผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก กาแฟช่วยกระตุ้นการหลั่งกรดและเปปซินในกระเพาะอาหาร จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหา โรคกระเพาะ หรือแผลเปื่อย

สำหรับคนวัยสูงอายุ แนะนำให้บริโภคกาแฟในระดับปานกลางและ วิตามินดี และการบริโภคแคลเซียม เนื่องจากการศึกษาบางชิ้นเชื่อมโยงคาเฟอีนกับมวลกระดูกที่ลดลง

อ่านด้วย: ความเสี่ยงของการบริโภคกาแฟมากเกินไป

วันกาแฟโลก

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกชื่นชอบและมีประโยชน์มากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องดื่มจะมีวันเป็นของตัวเอง ในความเป็นจริง คุณจะพบสามวันที่แตกต่างกันที่อ้างถึงกาแฟ โอ วันกาแฟโลก มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 14 เมษายนแล้ว วันกาแฟแห่งชาติ มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 24 พฤษภาคม ในที่สุด เราก็มี วันกาแฟสากล, เฉลิมฉลองเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม

โดย Vanessa Sardinha dos Santos
ครูชีววิทยา