KFC เป็นตัวย่อภาษาอังกฤษสำหรับ ไก่ทอดเคนตั๊กกี้ซึ่งหมายความว่าในภาษาโปรตุเกส "Frango Frito do Kentucky" KFC เป็นเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด (อาหารจานด่วน) ก่อตั้งขึ้นในปี 2473 ในเมืองคอร์บิน รัฐเคนตักกี้ สหรัฐอเมริกา
สูตรไก่ทอดพิเศษ (Original Recipe) สร้างสรรค์โดยพันเอกฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ส และปรากฏขึ้นไม่กี่ปีหลังจากเปิดร้านเล็กๆ ของเขา ซึ่งตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมัน รายได้ของบริษัทประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ลูกค้า และการขยายธุรกิจผ่านแฟรนไชส์ก็แพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ทำให้เคเอฟซีกลายเป็นไอคอนของอเมริกา
ตามข้อมูลของ KFC สูตรดั้งเดิมนั้นถูกเก็บเป็นความลับในรัฐเคนตักกี้ที่ปลอดภัย และมีเพียงไม่กี่คนในโลกที่รู้ถึงส่วนผสมที่แท้จริงของเครื่องเทศ
ชื่อเริ่มต้นของเครือข่ายแฟรนไชส์คือ Kentucky Fried Chicken ถูกเปลี่ยนชื่อในเวลาต่อมา เหลือเพียงชื่ออย่างเป็นทางการว่า KFC เป็นตัวย่อ
KFC มีสาขาในกว่า 120 ประเทศและดินแดน และมีสำนักงานใหญ่ในเมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ ปัจจุบันเป็นของบริษัท Yum! แบรนด์ส อิงค์ (สาขาเป๊ปซี่โค).