แอลกอฮอล์ เป็นชื่อที่กำหนดให้ฟังก์ชันอินทรีย์ออกซิเจน (หมู่) ที่มีหนึ่งหรือมากกว่า one ไฮดรอกซิล (OH) ถูกพันธะกับอะตอมของคาร์บอนอิ่มตัว (พันธะเดี่ยวเท่านั้น). ด้านล่างเรามีสูตรโครงสร้างทั่วไปของแอลกอฮอล์:
สูตรโครงสร้างทั่วไปของแอลกอฮอล์
R แต่ละตัวสามารถเป็นไฮโดรเจนหรือสาขาใดก็ได้
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดมีแอลกอฮอล์อยู่ในส่วนประกอบ
แอลกอฮอล์สามารถจำแนกได้ และตั้งชื่อตามปริมาณและตำแหน่งของไฮดรอกซิลที่มีอยู่ในสายโซ่
ก) ตามจำนวนไฮดรอกซิลที่โครงสร้างแอลกอฮอล์นำเสนอ:
โมโนแอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลเพียงตัวเดียวในโครงสร้าง ดังตัวอย่างด้านล่าง:
แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลสองตัวในโครงสร้าง ดังตัวอย่างด้านล่าง:
แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ที่มีโครงสร้างเป็นไฮดรอกซิล 3 ชนิด ดังตัวอย่างต่อไปนี้
แอลกอฮอล์: แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลตั้งแต่สี่ตัวขึ้นไปในโครงสร้าง ดังตัวอย่างด้านล่าง:
b) เกี่ยวกับประเภทของพันธะที่มีอยู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอน:
แอลกอฮอล์อิ่มตัว: เป็นแอลกอฮอล์ที่มีพันธะเดี่ยวระหว่างอะตอมของคาร์บอนในสายโซ่ ดูตัวอย่าง:
โครงสร้างของแอลกอฮอล์ที่มีพันธะอย่างง่ายระหว่างคาร์บอน
แอลกอฮอล์ไม่อิ่มตัว: คือแอลกอฮอล์ที่มีพันธะคู่อย่างน้อยหนึ่งพันธะหรือพันธะสามตัวระหว่างอะตอมของคาร์บอนสองอะตอมในสายโซ่ ตราบใดที่ไม่มีคาร์บอนเหล่านี้เชื่อมโยงกับหมู่ไฮดรอกซิล ดูตัวอย่าง:
โครงสร้างของแอลกอฮอล์ที่มีพันธะคู่ระหว่างคาร์บอน
ค) สัมพันธ์กับตำแหน่งของไฮดรอกซิลในแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์เบื้องต้น: คือแอลกอฮอล์ที่ไฮดรอกซิลเชื่อมโยงโดยตรงกับคาร์บอนปฐมภูมิ (คาร์บอนที่เชื่อมโยงกับอะตอมของคาร์บอนอื่นเท่านั้น) ดูตัวอย่าง:
แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลเชื่อมโยงกับคาร์บอนปฐมภูมิ
-
แอลกอฮอล์รอง: คือแอลกอฮอล์ที่ไฮดรอกซิลเชื่อมโยงโดยตรงกับคาร์บอนทุติยภูมิ (คาร์บอนที่จับกับอะตอมของคาร์บอนอีกสองอะตอม) ดูตัวอย่าง:
อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลเชื่อมโยงกับคาร์บอนทุติยภูมิ
แอลกอฮอล์ระดับอุดมศึกษา: คือแอลกอฮอล์ที่ไฮดรอกซิลเชื่อมโยงโดยตรงกับคาร์บอนตติยภูมิ (คาร์บอนที่เชื่อมโยงกับอะตอมของคาร์บอนอีกสามอะตอม) ดูตัวอย่าง:
แอลกอฮอล์ที่มีไฮดรอกซิลเชื่อมโยงกับคาร์บอนตติยภูมิ
ง) ระบบการตั้งชื่อ
เธระบบการตั้งชื่อ IUPAC ของแอลกอฮอล์ ต้องปฏิบัติตามกฎที่แสดงด้านล่าง:
คำนำหน้า + คำนำหน้า + ol
ของจำนวนประเภท
พันธะคาร์บอน
มาติดตามกัน ตัวอย่างบางส่วน ของการใช้กฎ:
ตัวอย่างที่ 1: เอทานอล
สูตรโครงสร้างเอทานอล
แอลกอฮอล์มีสายโซ่ปกติ คาร์บอนสองอะตอม (คำนำหน้า et) และพันธะเดี่ยวระหว่างคาร์บอน (คำนำหน้า a) สำหรับระบบการตั้งชื่อ เพียงเข้าร่วมคำนำหน้า (et) คำต่อท้าย (an) และ 'ol' ดังนั้น ชื่อของสารประกอบนี้คือ:
เอทานอล
ตัวอย่างที่ 2: โพรแพน-1,2-ไดออล
สูตรโครงสร้างของโพรแพน-1,2-ไดออล
แอลกอฮอล์มีสายโซ่ปกติที่มีคาร์บอนสามอะตอม three (คำนำหน้าเสา), พันธะเดี่ยวระหว่างคาร์บอน (ตรึงและ) และหมู่ไฮดรอกซิลสองหมู่ (diol เป็นคำต่อท้าย). เนื่องจากมีคาร์บอนมากกว่าสองชนิด จึงจำเป็นต้องกำหนดหมายเลขโซ่เพื่อแจ้งตำแหน่ง (1 และ 2) ของไฮดรอกซิลในชื่อ ดังนั้นชื่อของสารประกอบคือ:
โพรแพน-1,2-ไดออล
ตัวอย่างที่ 3: 3-เมทิล-บิวแทน-2-ออล
สูตรโครงสร้างของ 3-methyl-butan-2-ol
แบบนี้แอลกอฮอล์ นำเสนอโซ่กิ่ง ขั้นตอนแรกคือการค้นหาโซ่หลัก (ต้องมีคาร์บอนติดอยู่กับกลุ่ม OH และคาร์บอนให้ได้มากที่สุด) ในกรณีนี้จะเป็นลำดับแนวนอนจากซ้ายไปขวาซึ่งมีคาร์บอนสี่ตัว (คำนำหน้า แต่). การกำหนดหมายเลขควรเริ่มต้นทางด้านขวา ส่วนที่ใกล้กับกลุ่ม OH มากที่สุด
ห่วงโซ่หลักมี เมทิลเรดิคัล (CH3) บนคาร์บอน3 และพันธะง่ายๆ ระหว่างคาร์บอน (ใส่ก). ไฮดรอกซิล (คำต่อท้าย ol) มันคือ ตั้งอยู่บนคาร์บอน2. ดังนั้นชื่อของคุณคือ:
3-เมทิล-บิวแทน-2-ออล
By Me. Diogo Lopes Dias
คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:
DAYS ดิโอโก้ โลเปส "แอลกอฮอล์คืออะไร"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-um-alcool.htm. เข้าถึงเมื่อ 28 มิถุนายน 2021.
เคมี
หมู่ฟังก์ชันไฮดรอกซิล, แอลกอฮอล์ปฐมภูมิ, แอลกอฮอล์รอง, แอลกอฮอล์ระดับอุดมศึกษา, เมธานอล, กลีเซอรอล, เอทานอล, การเตรียมไนโตรกลีเซอรีน การผลิตสี การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กรดอะซิติก เชื้อเพลิง รถยนต์
