สารคือวัสดุที่มีคุณสมบัติทั้งหมดที่กำหนดไว้อย่างดี มีการกำหนดและคงที่ในทางปฏิบัติ
ดูสามตัวอย่าง:
ตัวอย่างของสารสามชนิดและคุณสมบัติของสารเหล่านั้น
โปรดทราบว่าสารเหล่านี้เป็นสารสามชนิดและคุณสมบัติของสารจะคงที่เมื่อวัดภายใต้สภาวะอุณหภูมิและความดันเดียวกัน แต่แต่ละตัวมีค่าคุณสมบัติต่างกัน เนื่องจากไม่มีสารสองชนิดที่มีคุณสมบัติเหมือนกันทุกประการ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะสามารถใช้ระบุสารได้
อะตอมเป็นส่วนประกอบที่เล็กที่สุดของสสาร และสามารถแยกออกจากกันได้ เช่น ในกรณีของก๊าซฮีเลียม ซึ่งเกิดจากอะตอมของฮีเลียม (He) แต่ก็สามารถจับได้หลายวิธีทำให้เกิดโมเลกุล (ในกรณีของพันธะโควาเลนต์โดยใช้คู่ของ อิเล็กตรอน) หรือกระจุกไอออนิก (ซึ่งจับโดยพันธะไอออนิก ซึ่งตัวหนึ่งจะบริจาคอิเล็กตรอนไปยังอีกตัวหนึ่งอย่างแน่นอน และเกิดเป็นไอออนขึ้น ดึงดูด)
ดังนั้น สารสามารถเกิดขึ้นได้จากอะตอม โมเลกุล หรือกลุ่มไอออนิก น้ำและเอทานอลเกิดจากโมเลกุล ซึ่งก็คือ H. ตามลำดับ2O และ C2โฮ5OH ในขณะที่โซเดียมคลอไรด์เกิดขึ้นจากการรวมตัวของไอออนิกซึ่งมีสูตรรวมเป็น NaC?
อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
น้ำและเกลือเป็นตัวอย่างของสาร
ตัวอย่างเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสารสามารถจำแนกได้ตามการจัดกลุ่มของอะตอมที่ก่อตัวขึ้น ถ้าอะตอมที่รวมตัวกันเป็นสสารมีองค์ประกอบทางเคมีเหมือนกัน เราก็จะได้
สารง่าย ๆ ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ก๊าซออกซิเจน (O2), ก๊าซไฮโดรเจน (H2), เหล็ก (Fe), ก๊าซฮีเลียม (He), อลูมิเนียม (A?) เป็นต้นในทางกลับกัน ถ้าสารเกิดจากอะตอมของธาตุที่แตกต่างกันตั้งแต่ 2 ธาตุขึ้นไป เช่น น้ำ เอทานอล และโซเดียมคลอไรด์ จะถูกจัดประเภทเป็น สารผสม.
ในธรรมชาติ ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะพบสารในรูปแบบที่แยกออกมาและบริสุทธิ์ มักพบปะปนกับสารอื่นๆ ตัวอย่างเช่น น้ำแร่ที่เราดื่มมีสารที่ละลายอยู่หลายชนิด ไม่ใช่แค่โมเลกุล H2โอ; นั่นเป็นเหตุผลที่เธอเป็น is ผสม, และไม่ใช่สาร
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:
โฟกาซ่า, เจนนิเฟอร์ โรชา วาร์กัส "สารคืออะไร"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-uma-substancia.htm. เข้าถึงเมื่อ 28 มิถุนายน 2021.
