ผู้บริโภคตื่นตระหนกกับข่าวอาหารปนเปื้อนมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มช็อคโกแลต และนี่เป็นสิ่งที่น่าตกใจจริงๆ เนื่องจากสถิติต่างๆ แสดงให้เราเห็นว่าการกินอาจเป็นงานที่เสี่ยง
ตัวอย่างเช่น about 130 ล้าน ของคนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคยุโรปของ WHO (องค์การอนามัยโลก) ได้รับผลกระทบจากโรคที่เกิดจากอาหารทุกปี นอกจากนี้ ตามข้อมูลของ WHO ในปี 1998 โดยประมาณ 2.2 ล้าน ของคน เป็น เด็ก 1.8 ล้านคน,เสียชีวิตด้วยโรคอุจจาระร่วงทั่วโลก.
นอกจากนี้ ปัญหานี้ยังแสดงถึงความสูญเสียครั้งใหญ่ทางเศรษฐกิจสำหรับผู้ผลิตอาหารและเครื่องดื่มรายใหญ่ ซึ่งนอกจากจะมี โฆษณาเชิงลบ ลดจำนวนการขาย อาจต้องจ่ายค่าเสียหายจำนวนมากและเสียเงินเป็นจำนวนมากในการทำ จำ (คำภาษาอังกฤษหมายถึง "โทรกลับ" ใช้เพื่อระบุคำขอคืนชุดหรือทั้งบรรทัดของผลิตภัณฑ์ที่ทำโดยผู้ผลิต)
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ทางเลือกใหม่ในการทำให้อาหารของเราปลอดภัยยิ่งขึ้นอยู่ในสายตา หนึ่งในนั้นได้รับการเสนอชื่อโดย บราสเคมบริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์เคมีและปิโตรเคมีสำหรับภาคส่วนต่างๆ ที่หลากหลายที่สุด รวมถึงพลาสติกที่ใช้ในอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร
บราสเคม ปิโตรเคมี อิมเมจ[1]
Patrick Teyssonneyre ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมด้านโพลีเมอร์ของ Braskem ประกาศว่าบริษัทตั้งใจที่จะลงทุนในการพัฒนา บรรจุภัณฑ์ "อัจฉริยะ" พร้อมเซ็นเซอร์ที่ไวต่อปัจจัยต่างๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ค่า pH และจุลินทรีย์ สามารถระบุได้ว่าอาหารมีการปนเปื้อนหรือไม่
อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
พวกเขาเชื่อว่าภายในสี่ปีแพ็คเกจนี้จะแล้วเสร็จ อย่างไรก็ตาม ในขั้นต้น จะไม่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ทุกประเภท แต่สำหรับอาหารที่เฉพาะเจาะจง แล้วจึงจะนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นๆ
บรรจุภัณฑ์อัจฉริยะจะประกอบด้วยเรซินที่เปลี่ยนสีได้
บรรจุภัณฑ์จะประกอบด้วยเรซินที่จะเปลี่ยนสี เมื่อทำปฏิกิริยากับระดับออกซิเจนและอุณหภูมิ แสดงว่ามีการรั่วซึม การละเมิดบรรจุภัณฑ์หรือไม่ ถ้า ผลิตภัณฑ์ไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม ซึ่งทำให้เสีย และจะระบุว่าอาหารเสื่อมคุณภาพหรือ ปนเปื้อน
นวัตกรรมทางเทคโนโลยีนี้จะแสดงถึงข้อได้เปรียบอย่างมาก เนื่องจากบริษัทผู้ผลิตไม่สามารถตรวจสอบได้ทั้งหมด เส้นทางที่อาหารผ่านไป เช่น วิธีการที่ซัพพลายเออร์บรรจุผลิตภัณฑ์เหล่านี้และ ขนส่ง.
การผลิตและการขนส่งผลิตภัณฑ์อาหาร[2]
การเปลี่ยนสีบนบรรจุภัณฑ์จะบ่งบอกว่าปัญหาอยู่ที่ใด ในกระบวนการผลิต ในการขนส่ง ในซัพพลายเออร์ (เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต) หรือในบ้านของผู้บริโภคเอง ตอนนี้ยังต้องดูกันต่อไปว่าเทคโนโลยีนี้จะพัฒนาไปอย่างไรและอะไรจะเกิดขึ้นจริงในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า
* เครดิตภาพบรรณาธิการ:
[1] ผู้แต่ง: Braskem Brazil/ ที่มา: วิกิมีเดียคอมมอนส์;
[2] ภาพซ้าย: ผู้แต่ง: Robert Kneschke/ ที่มา: Shutterstock.com.
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:
โฟกาซ่า, เจนนิเฟอร์ โรชา วาร์กัส "บรรจุภัณฑ์ที่แจ้งเตือนหากอาหารปนเปื้อน"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. เข้าถึงเมื่อ 27 มิถุนายน 2021.
