บวบ: คุณสมบัติ ประโยชน์ การเตรียมและประเภท

บวบหรือที่เรียกว่า ฟักทองพุ่ม, ลำต้นบวบ หรือ บวบ,เป็นผักที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สำคัญมีการบริโภคอย่างมากในส่วนต่างๆของประเทศของเรา ผู้ผลิตบวบรายใหญ่ที่สุดรายหนึ่งที่นี่คือรัฐเซาเปาโล

→ การจำแนกอนุกรมวิธานของบวบ

บวบเป็นพืชที่อยู่ในตระกูล พืชตระกูลแตง, ครอบครัวฟักทอง นอกจากฟักทองแล้วพวกเขายังเป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวนี้: แตงโม, แตงโม, แตงกวา และ ชโยเต้ บวบเป็นส่วนหนึ่งของสกุล คิวคิวบิท, เป็นสกุลที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucurbita pepo

อ่านด้วย: ฟักทอง

→ ลักษณะบวบ

บวบเป็นพืชประจำปีที่เติบโตตรงที่นำเสนอ ก้านไม้ล้มลุก และ แผ่นตัด ซึ่งมีจุดสีขาวอยู่ที่มุมของซี่โครง ดอกไม้ของคุณคือ สีเหลืองและพืชนำเสนอ ดอกตัวผู้และตัวผู้. ดอกไม้ของพืชเหล่านี้ผสมเกสรโดยผึ้ง

ดอกบวบมีสีเหลืองและผสมเกสรโดยผึ้ง

บวบเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่อง ลักษณะผลไม้ซึ่งวางตลาดยังไม่บรรลุนิติภาวะ มันโดดเด่นด้วยมัน รูปทรงกระบอก และ ระบายสีมักเป็นสีเขียวอ่อนมีเส้นสีเขียวเข้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าสีของผลไม้นั้นหลากหลายตั้งแต่สีเขียวอ่อนมากไปจนถึงสีเขียวปานกลางและมีแถบสีเข้มกว่า เมล็ดมีลักษณะเรียบและเป็นวงรี

บวบเป็นพืชที่พัฒนาได้ดีที่สุดในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิอยู่ระหว่าง

18°C และ 35°C และ อากาศแห้ง. ความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศจะต้องอยู่ในระดับปานกลางสำหรับการพัฒนาพืชชนิดนี้ โดยมีความชื้นที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 40% และ 50%. การเพาะปลูกเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิและสามารถผลิตได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในสภาพแวดล้อมที่ได้รับการคุ้มครอง (พืชมีความไวต่อน้ำค้างแข็ง) การเก็บเกี่ยวมักเกิดขึ้นระหว่าง หลังปลูก 45 และ 60 วัน.

ดูด้านล่างตารางที่มี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกตามแคตตาล็อกผักของบราซิล โดย Embrapa Vegetables and Sebrae:

เวลาแนะนำในการปลูกตามภูมิภาค
สายพันธุ์	ใต้	ตะวันออกเฉียงใต้	ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ	มิดเวสต์	ทิศเหนือ
บวบอิตาลี	ก.ย./พ.ค	ส.ค./พ.ค	มี.ค./ต.ค.	ทั้งปี	เม.ย./ส.ค.

→ ประโยชน์ของการบริโภคบวบ

ผลบวบโดดเด่นด้วยการเป็นแหล่งสำคัญของเส้นใย, ใน เกลือแร่ - ชอบ แคลเซียม, สารเรืองแสง และ เหล็ก — และวิตามิน — โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิตามินบีรวม และ วิตามินเอ. ตัวอย่างเช่น ไนอาซิน (B3) พบในปริมาณมากและเกี่ยวข้องกับการลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล นอกจากจะช่วยในการ การทำงานที่เหมาะสม ของ ระบบประสาท และ ภูมิคุ้มกัน. นอกจากนี้ ผลของมันยังโดดเด่นด้วยการย่อยอาหารที่ง่ายและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง เมล็ดของสายพันธุ์นี้มีปริมาณสังกะสีสูงซึ่งเกี่ยวข้องกับการป้องกันต่อมลูกหมากโตที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย ที่ เมล็ดพืช ยังทำงานเป็น อาหารเสริมโปรตีน.

อ่านด้วย: ข้อแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

→ การเตรียมบวบ

โอ ผลไม้ ของบวบที่ขายยังอ่อนอยู่เยอะมาก อ่อนไหวดังนั้นในขณะที่ซื้อต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อจัดการกับมันเนื่องจากการบาดเจ็บของผลไม้จะทำให้ส่วนนั้นเน่าเร็วขึ้น เมื่อเลือกผลไม้ ควรเลือกผลไม้ที่กระชับและมีผิวเป็นมันเงา หลีกเลี่ยงการเลือกบวบที่มีส่วนสีเข้มหรืออ่อน หลังจากซื้อแล้ว ให้เก็บบวบไว้ในตู้เย็นไม่เกินห้าวัน

บวบสามารถบริโภคได้หลายวิธีเช่นตุ๋น

บวบสามารถปรุงได้หลายวิธีและบริโภคได้ ในธรรมชาติ, ตุ๋น ผัด หรือต้ม ในบรรดาอาหารที่สามารถปรุงด้วยบวบได้ สลัดและผัดมีความโดดเด่น สูตรยอดนิยมวันนี้คือสปาเก็ตตี้บวบซึ่งผลไม้หั่นเป็นชิ้น ผอมแทนพาสต้า เป็นเมนูแนะนำสำหรับคนงบน้อย แคลอรี่ นอกจากผลไม้แล้ว เมล็ดบวบสามารถบริโภคได้ โครงสร้างผักเหล่านี้ดึงดูดความสนใจเป็นจำนวนมาก โปรตีน และสามารถรับประทานบนขนมปังได้

→ ประเภทของบวบ

นอกจากบวบอิตาลีที่กล่าวถึงในข้อความนี้แล้ว “บวบบราซิล” ยังจำหน่ายในบราซิลอีกด้วย THE ความแตกต่าง ระหว่างบวบทั้งสองชนิดนี้อยู่ใน รูปแบบ. บวบอิตาลีมีผลไม้ยาวในขณะที่บราซิลมีผลไม้ที่มีคอ

โดย Ma. Vanessa Sardinha dos Santos