ทำไมไม้ไม่ละลาย? รัฐธรรมนูญไม้

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมเมื่อเราเผาไม้ มันไม่ละลาย ก่อนอื่นให้จำว่าสารที่หลอมเหลวคืออะไรนั่นคือมันอยู่ในสถานะของเหลว

ความแตกต่างระหว่างสถานะของแข็ง ของเหลว และก๊าซนั้นอยู่ในสถานะการรวมตัวของอนุภาคเท่านั้น ในสามสถานะ สสารประกอบด้วยอนุภาคเดียวกัน แต่มีช่องว่างระหว่างกันมากหรือน้อย

ในสถานะของแข็ง อนุภาคจะอยู่ใกล้กันมากขึ้น โดยไม่มีอิสระในการเคลื่อนไหวมากนัก ในสถานะของเหลว อนุภาคมีอิสระมากขึ้นและสามารถเคลื่อนที่ได้

ปรากฎว่าไม้ส่วนใหญ่ (50%) ทำมาจากเซลลูโลส ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นพอลิเมอร์ พอลิเมอร์เกิดขึ้นจากการรวมตัวของโมเลกุลหลายตัวที่เรียกว่าโมโนเมอร์ ในกรณีของเซลลูโลส จะเกิดขึ้นจากการรวมตัวของโมเลกุล β-glucose หลายร้อยตัวดังที่แสดงด้านล่าง เซลลูโลสจึงมีสูตร (C₆โฮ₁₀โอ₅)_ไม่ และถึงมวลโมเลกุลในลำดับ 400,000 u

เนื่องจากเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ โพลีเมอร์เหล่านี้ที่ประกอบเป็นไม้จึงไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่าย นอกจากนี้ โปรดทราบว่าโมเลกุลβ-glucose ที่ประกอบเป็นเซลลูโลสมีหมู่ไฮดรอกซิล (─ OH) กลุ่มเหล่านี้ยึดเหนี่ยวไฮโดรเจนซึ่งกันและกัน ซึ่งเป็นแรงระหว่างโมเลกุลชนิดที่รุนแรงที่สุด ทำให้พอลิเมอร์อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

พันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลที่ประกอบเป็นพอลิเมอร์เซลลูโลส*

ดังนั้น เพื่อทำลายพันธะเหล่านี้ เราจะต้องใส่พลังงานจำนวนมากเข้าสู่ระบบที่ไม้จะสลายตัวก่อนที่มันจะละลาย และหลังจากนั้นก็ไม่ใช่ไม้อีกต่อไป

ดังนั้น เมื่อถูกเผา ไม้เกิดปฏิกิริยาเคมี ซึ่งเป็นมากกว่าการเปลี่ยนแปลงอย่างง่ายในสภาพร่างกาย โมเลกุลของมันสลายตัวและรวมตัวกับออกซิเจนที่มีอยู่ในอากาศ จากนั้นจึงสร้างสารใหม่ เช่น ก๊าซคาร์บอนและน้ำ

* ที่มา และผู้เขียนภาพ: laghi.l.

โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี

คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:

โฟกาซ่า, เจนนิเฟอร์ โรชา วาร์กัส "ทำไมไม้ไม่ละลาย"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm. เข้าถึงเมื่อ 28 มิถุนายน 2021.