Barn och ungdomar behöver mycket energi för att utföra dagliga aktiviteter, inklusive att ha bra resultat i studierna. Därför är det mycket viktigt att äta gott och äta näringsämnen som kolhydrater, proteiner, lipider, mineraler och vitaminer. Den överdrivna konsumtionen av vissa näringsämnen kan dock vara skadlig för vår kropp. Att äta för mycket kolhydrater och socker kan till exempel leda till utveckling av fetma och diabetes.
Detta är en risk som växer mer och mer, för enligt Världshälsoorganisationen (WHO), mer än 1 miljard människor i världen är överviktiga. Sjukdomar som en gång betraktades som vuxna som högt kolesterol, högt blodtryck, diabetes och hjärtsjukdomar är problem som många barn och tonåringar upplever idag.
Tyvärr är Brasilien inte av denna alarmerande takt, eftersom en undersökning utförd av det brasilianska institutet för geografi och statistik (IBGE) 2004 visade att det finns mer än 38 miljoner brasilianer överviktiga. En studie publicerad av Brazilian Society of Endocrinology and Metabolism, Sbem, visade det
15% av barnen i landet är överviktiga, vara det vissa städer har 30% eller mer av överviktiga barn och ungdomar (RG Nutri, 2006).
Dessa problem är direkt kopplade till de flesta ungas matvanor. Dessa vanor börjar hemma, men deras andra referenspunkt är skolor, mer specifikt skolcaféer. Tidigare i år främjade hälsovårdsministeriet Hälsa vid skolmobiliseringsveckan (från 5 till 9 mars 2012), en kampanj som syftade till främja livsstilar och adekvat och hälsosam mat för ungdomar i 22 tusen offentliga skolor i landet.
Sluta inte nu... Det finns mer efter reklam;)
Nu är det dags för privatskolor, för den 5 september 2012 lanserade hälsovårdsministeriet i Porto Alegre (RS) Manual of Healthy School Canteens: främja hälsosam kost, som har hur Huvudsyftet att uppmuntra privata skolor att möta övervikt hos barn genom att inrätta matsalar som erbjuder mer näringsrika och mindre kalorimat till unga människor.
För närvarande erbjuder skolmatsalar mat rik på socker, natrium och fett, t.ex. snacks, läsk, snacks, fyllda kakor, glass, läsk och andra livsmedel industrialiserad. Hälsosammare alternativ, som färsk frukt och juice, är knappast ett alternativ.
Således är denna handbok en guide som innehåller information som kommer att vara användbar för kantineägare i privata skolor som vill förvandla sin verksamhet till en plats som främjar hälsosam kost. Den förklarar vad hälsosam kost är, begrepp om näring, livsmedelshygienregler och hur man håller matsalen på det sättet.
Se också några korta tips om hur man implementerar denna typ av matsal och varför det inte är en dålig affär i ekonomisk mening genom att läsa texten ”Hälsosamma skolmatsalar”.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Vill du hänvisa till texten i en skola eller ett akademiskt arbete? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Healthy Eating in School Canteens"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/alimentacao-saudavel-cantinas-escolares.htm. Åtkomst den 27 juni 2021.
