Med den speciella veckan av kampanj för att bekämpa fetma, utvecklad av hälsoministeriet på flera skolor över hela landet, med temat: Förebyggande av fetma i barndomen och tonåren, ämnet för stunden är att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt. Och ett vanligt bekymmer är mängden kalorier som bör intas dagligen så att det inte blir någon "viktsökning". Men vad är en kalori?
Ett sätt att mäta kalorierna i mat är genom att placera ett prov av det i en enhet som kallas kalorimeter, som mäter mängden värme som frigörs vid bränning av detta prov. Sålunda ges det erhållna resultatet i enheter av kalorier eller kalk.
Förbränning av en hel liter bensin kan till exempel frigöra cirka 7 750 000 kalorier. Alltså är kalorier en mängd som ofta används i livsmedel, men den kan också användas för andra processer där det sker värmeväxling.
Sluta inte nu... Det kommer mer efter reklam ;)
Men som kan ses i det här fallet med bensin, kalorin är en mycket liten enhet, som generellt ger mycket stora värden. Därför är den enhet som är mest lämplig kilokalorieller kcal.
På livsmedelsetiketter och på medicinska dieter är det vanligt att citera termen "kalori" när jag egentligen ville säga "kilokalori". För att nämna ett exempel sägs det att ett glas läsk har 200 kalorier, när det i själva verket har 200 000 kalorier eller 200 kcal.
För att få slut på denna förvirring, tar livsmedelsetiketter korrekt in matens energiinnehåll kcal eller kJ. Kilokalorien kallas också ofta för Näringskalori - Lime (med stor bokstav), men den här enheten är inte en del av IS, den används bara av vissa vårdpersonal och kan skapa mycket förvirring.
Av Jennifer Fogaça
Examen i kemi
Vill du referera till den här texten i ett skol- eller akademiskt arbete? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kalorier eller Kcalories?"; Brasilien skola. Tillgänglig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm. Åtkom den 27 juli 2021.
