Хемија сапуна и детерџената. Перформансе сапуна и детерџената

Вода сама не може уклонити масноћу са материјала. То је зато Тхевода је поларна, као што је приказано на слици испод, због разлике у електронегативности која постоји између атома водоника и кисеоника њихових молекула. С друге стране, маст је неполарна и зато вода не раствара масти.

Поред тога, вода има нешто што се зове површна напетост. Ово можете боље разумети у тексту. Површинска напетост воде, али у основи је то врста еластичног филма или мембране која се формира на површини воде, што спречава њено продирање кроз тканине и друге материјале ради уклањања прљавштине. Молекули воде привлаче једни друге у свим правцима водоничне везе, али површински молекули делују само са молекулима са стране и одоздо, стварајући разлику у кохезионе снаге, што доводи до контракције површинских молекула и формирања ове површинске напетости.

Ту долазе сапуни и детерџенти (од лат детоксификовати = цлеар), који се такође називају површински активна средства, јер имају способност да смање површински напон воде и, поред тога, комуницирају и са водом и са мастима. Како се ово дешава?

Сапуни и детерџенти садрже соли масних киселина, које су дугачки молекули формирани од неполарни део (шта је хидрофобни – хидро = вода; фоби = аверзија) и а поларни крај (хидрофилни – хидро = вода; пхила = пријатељ). Испод имамо типичну структуру сапуна:

Не заустављај се сада... После оглашавања има још;)

Генерално, детерџенти су соли дуголанчаних сулфонских киселина:

Дакле, неполарни део ових молекула присутних у сапунима и детерџентима комуницира са мастима, док поларни крај комуницира са водом, групишући се у мале глобуле, позвао од мицеле, у којем су хидрофилни делови окренути према спољашњој страни мицеле у контакту са молекулима воде, и масноћа остаје изнутра, у контакту са неполарним или хидрофобним делом, поступак сличан ономе приказаном на слици а пратити:

На тај начин се масна прљавштина зароби у средиште мицела и може се уклонити. Друга ствар је да детерџенти и сапуни имају способност да смање површински напон воде, јер смањити интеракције између његових молекула, олакшавајући му тако продор кроз разне материјале ради уклањања прљавштина.

Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију

Да ли бисте желели да се на овај текст упутите у школи или у академском раду? Погледајте:

ФОГАЊА, Јеннифер Роцха Варгас. „Хемија сапуна и детерџената“; Бразил Сцхоол. Може се наћи у: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm. Приступљено 28. јуна 2021.

Детерџенти и загађење

Детерџенти и загађење, остаци сапуна подлежу разградњи микроорганизама у води из реке, биоразградиви, детерџенти, слој пене који спречава улазак гаса кисеоника у воду, ланци разгранати.