О. краставац је плод краставца (цуцумис сативус), поврће који припадају породици Цуцурбитацеае (Цуцурбитацеае), чији су део бундева, тиквице, диња, цхаиоте, лубеница и корнишон. Плод краставца често се (и погрешно) назива махунарком, па чак и поврћем.
свестран, краставац је присутан у различитим културе, што се може приметити при анализи земаља шампиона у производњи поврћа: Кине, Турске, Ирана и Сједињених Држава. У Бразилу су државе произвођачи Минас Гераис, Сао Пауло, Рио де Јанеиро и Гоиас.
Краставци се најчешће користе у кувању., у салатама, соковима, чорбама и чорбама, али поврће је присутно и у козметичкој индустрији у кремама, тоникима, геловима, лосион, маска за лице, а такође и као домаће решење за испухивање коже очију, само наношење резова на место.
Прочитајте такође: Поточарка - поврће богато хранљивим састојцима и благо зачињеног укуса
Зашто је краставац воће?
Уобичајено је поврће које се користи у сланој храни повезати са поврћем, али постоје
поврће у коме је јестиви део воће, што је случај са краставцем. Парадајз, чајота, бибер и тиквице су неки од њих воће који такође пролазе кроз такву забуну у номенклатури.У случају краставца, то је плод биљке пузавице познате као краставац изведено грубо и назубљено лишће, са женским и мушким цветовима, са природним опрашивањем од стране пчеле.
Али, на крају крајева, шта је воће? И део биљке где сазревају ваши јајници, место где су семена. Постоје поврће у којима је воће храна, док други троше стабљику, лист, корен или више њих.
- Воћно поврће: плод је јестиви део. Рођени су на дрвећу и обично су слађи, попут наранџе, јабуке, лимуна, гуаве и банане.
- лиснато поврће: јестиви део је лист, као што су зелена салата, кељ, рукола и поточарка.
- Матично поврће: јестиви део је стабљика, као што је срце палме, гуарироба, шпарога и целер.
- Коренско поврће (кртоле): Корени су јестиви делови, као што су кромпир, касава, цвекла, јам и слатки кромпир.
Погледајте такође: Есцароле - вЕгетал је врло богат хранљивим састојцима и има неколико здравствених благодати
Хранљиве материје од краставаца и благодати
Краставац је поврће нискокалорична, богата влакана и воде. Плод је извор витамини А, Ц, К и комплекс Б., минерали као што су фосфор, магнезијум, калијум, калцијум и манган, поред антиоксиданата.
Конзумирање краставца умерено има здравствене користи. Провери:
Помаже у хидратацији
са приближно 95% од Вода, краставац је одличан извор допуне хидратације. Ако сте у тиму који има потешкоћа са хидратацијом, додавање поврћа у исхрану ће вам помоћи, али немојте престати да пијете воду, ха!
Помаже при испухивању
Уобичајено је да рутина изазове вишак со а прерађена храна изазива надимање. Још једна уобичајена - и нездрава - навика је држање мокраће, што може нанети озбиљну штету телу.
Као диуретички ефекат краставца, повећава се потреба за мокрењем и смањује се оток.
Још један трик који долази од генерација је стављање кришке краставца испод подочњака. Техника делује као нешто тачно, смањујући оток због антиинфламаторно дејство присутно у поврћу. У поновљеним случајевима идеално је потражити здравственог радника који ће се побринути за случај.
Побољшава рад црева
Краставац је богат влакнима, посебно пектином, који побољшава цревни транзит. Смањење у затвор настаје зато што су влакна способна да задржавају воду из
храну, повећати количину фекалија и поспешити убрзање цревних мишића.
Помаже ситости
Влакна! Да, опет њих. Влакна су одговорна за повећан осећај ситости, јер чине да пражњење желуца траје дуже.
Да ли сви могу да једу краставце?
Увријежено је мишљење да је краставац непробављива храна, што није тачно. Ако се конзумира умерено, може бити корисно за већину становништва..
Људи са синдромом иритабилног црева (ИБС) могу искусити већу нелагодност приликом гутања хране, посебно ако је потрошња у великим количинама. Гас, цревна колика и дијареја су симптоми који се могу појавити.
Свако ко има проблема са бубрезима такође треба да избегава конзумацију превише краставца, пошто поврће има калијума. Прекомерно може доћи до преоптерећења на бубрега.
Врсте краставаца
Највише конзумиране врсте краставаца у Бразилу су рустикалне, уобичајене, јапанске и индустријске (у конзерви).
краставац краставац
Сеоски краставац је светло зелен, има пруге од једног до другог краја шкољке и има а место познато као „бели трбух“, налик на његове релативне тиквице. најчешће у Гоиас, воће је добивало на значају у другим државама. Поврће благог укуса је свестрано и добро се слаже са топлим и хладним рецептима.
Обични краставац (аодаи)
Обични краставац, такође назван аодаи, је највише пронађено у бразилским супермаркетима. воће има цилиндричног облика и тамнозелене љуске. Његов укус је пријатан и освежавајући, идеалан за сирову конзумацију.
Јапански краставац (аонага)
јапански краставац је издужене и тамнозелене коже и мали бели трње. Тежи да задовољи најзахтевнија непца због пријатног укуса и недостатка семена. За његово узгајање потребна је већа брига, јер је идеално воће за затворене просторе, што подиже његову тржишну цену.
Индустријски / конзервирани краставац
Индустрија / конзервирани краставац је рано убрано воће у сврху употребе у индустријским производима, будући да је кисели краставци најчешћи. Ово је врста краставца са највећом извозном потражњом.
Прочитајте такође: Цара - гомољ богат угљеним хидратима и влакнима
Очување и трајност краставца
Важно је обратити пажњу на трајност краставца како би се храна могла конзумирати у добрим условима, без губитка хранљивих састојака. На пример, на полици супермаркета плод траје највише седам дана након бербе.
Расхлађен на 10 ° Ц, краставци трају до 14 дана. Међутим, ако је хлађење испод 7 ° Ц, што је уобичајено у фрижидерима, штета на поврћу је већи, па га је потребно спаковати у перфориране пластичне кесе и поставити на дно фрижидер.
Како јести краставце?
У храни краставац се може користити на различите начине. У Бразилу је уобичајено да се поврће приписује најсвежијој храни јер је лагано и богато водом, добро се комбинујући са најтоплијим данима. Међутим, краставац се такође добро слаже топли рецепти и такође као пиће.
ТХЕ салата најједноставније је јестиву храну, а одлично се слаже са обичним краставцем или рустиком. Могуће је прећи на најједноставнију опцију, са парадајз, зелена салата и лук, чак и дајући горко-слатки додир приликом додавања манго и други воће.
У хладнијим данима су добродошле топле супе и чорбе. Краставац се може користити на различите начине, било за додавање текстуре, или чак као звезда на тањиру. У врућини пређите на хладне верзије рецепата за освежавајући оброк.
Други облик потрошње који доноси неколико могућности је краставац сок. Пиће се може припремити са водом или кокосовом водом и појачати воћем или поврћем (врло често за пробавне верзије, звано детоксикација).
Неким људима је тешко да конзумирају храну због горчине која може настати код неких врста краставаца. Један од начина да ублажите горак укус је додавање мало соли.
Аутор Лорраине Вилела Цампос
Новинар