Сецкање лука, задатак који често представља изазов за куваре и почетнике у кухињи, постало је једноставније и практичније захваљујући техници коју је открио португалски кувар Тиаго Силва.
Погледајте такође: Роштиљ у експрес лонцу за оне који живе у становима без расположења
види више
Крај пиндаибе: 4 моћна ритуала за привлачење новца у свој живот
Нема више ко да исприча причу: рецепт против крпеља даје...
У ствари, потешкоће превазилазе пецкање у очима и упорни мирис на рукама, али бивши учесник из португалске верзије „Мастерцхеф“ поделио је свој трик за постизање савршеног сечења лука у Кућа.
О луку
Лук је луковичасто поврће које се широко користи у кувању, познато по свом карактеристичном укусу и оштрој ароми. Састављен од слојева који се преклапају, лук садржи ензиме и једињења сумпора која се луче у одвојеним ћелијама.
Зашто лук ослобађа гасове?
Стога, када сечемо лук, ове ћелије се оштећују, ослобађајући сумпорне гасове. Ови гасови реагују са водом у нашим очима и формирају сумпорну киселину, иритирајући очне мембране и изазивајући осећај печења.
Зашто плачемо када сечемо лук?
Као одговор, наше очи производе сузе као покушај да разблаже и уклоне ова иритирајућа једињења. Дакле, сузење при резању лука је природна одбрамбена реакција очију против иритације изазване једињењима која се ослобађају током процеса резања.
Ко је Тиаго Силва
Тиаго Силва, познат по својим кулинарским вештинама и дељењу драгоцених савета на друштвеним мрежама (@кцхеф_огуеррамтуацаса), учи вас корак по корак како да постигнете идеалан рез за лук, сличан оном који се користи у реномирани ресторани.
Како исећи лук на пола
Кувар саветује да почнете тако што ћете исећи један од бочних делова лука, а затим га преполовити, а задњи део, односно корен, остати нетакнут. „То је оно што ће подржати наш лук и спречити га да падне“, објашњава Силва.
Како направити вертикалне резове
Након уклањања остатка љуске, препоручује вертикалне резове без досезања до дна лука, наглашавајући да ће то гарантовати стабилност током процеса. Окретањем лука, следећи корак је да направите хоризонталне резове, формирајући редове у зависности од величине лука.
Како добити ситно сецкани лук
Резултат је савршено сецкани лук, спреман да побољша свако јело. На овај начин, кувар обезбеђује да се метод лако репродукује код куће.
Стога, са овом иновативном техником, сечење лука никада није било тако лако и пријатно, пружајући ефикасније и задовољавајуће искуство кувања за куваре аматере и ентузијасте гастрономски.
Да бисте погледали видео у целости, кликните ОВДЕ.
Агенција за садржај која се појавила 2017. године са фокусом на писање и стратегије, коју чине новинари и маркетинг менаџери. Већ постоји више од 60 компанија које се опслужују, распоређених широм Бразила и света.