О афрички континент то је гигантски. Дакле, у свакој од њених земаља и региона кухиња је јединствена. Међутим, без обзира о чему се ради, они су изузетно богати и јединствени. Врло је уобичајено да људи размишљају о томе Африка хомогено, али напротив, његова културна разноликост је импресивна.
У афричким земљама и у било којој другој земљи на свету, кухиња је једна од главних тачака изражавања културе. Фактори као што су регионална храна, земља колонизатор, традиција и начин припреме дају типичне карактеристике хране које одражавају идентитет једног народа.
види више
Сањате да живите у иностранству? Откријте земље које највише воле…
Чудо врта: Арруда, чудотворна биљка
Бразил је, посебно, земља обележена утицајем типичне афричке хране. Током колонијалног периода, процењује се да је у земљу доведено између 4 и 5 милиона поробљених Африканаца. Заједно са њима, иако оштро укорени, дошле су и њихове традиције и обичаји, укључујући и кухињу. Да ли знате шта је типична афричка храна? направили смо а листа најбољих афричких намирница.
Главна типична храна Африке
чакалака
Сасвим је вероватно да је настао у сламовима Јужне Африке. Најчешћа верзија за његов изглед је да су собарице почеле да додају поврће и парадајз сос у конзерве пасуља. Данас се служи уз хлеб, али има и оних који га уживају као сос уз месо.
Мауве Пудинг
Традиционални из Јужне Африке, љубичасти пудинг (или љубичасти пудинг) је веома сличан колачу. Главни састојци у његовој припреми су џем од кајсија и смеђи шећер. Управо због присуства ових састојака, има тамнију боју. То је веома слатко јело, а најтрадиционалнији начин сервирања је још вруће, уз сладолед или крему од ваниле.
боботие
Боботие је једно од најпознатијих јела у афричке културе. Његово порекло сеже у Кејп Малај. Обично се конзумира као додатак чувеном жутом пиринчу, а састоји се од чорбе од млевеног меса, хлеба, млека, кестена, лука, карија, сувог грожђа и кајсија.
жути пиринач
Један од највећих симбола афричке кухиње, жути пиринач се традиционално служи за ручак, готово увек као прилог уз друга јела. Прилично је једноставно, а главне карактеристике су горко-слатки укус и жута боја због шафрана. Такође садржи тамно грожђе, цимет, путер и шећер.
кича фит-фит
Из региона „Афричког рога” (Рога Африке), фит-фит кича, тачније, типична је за Еритреју. Тамо се служи за време доручка. То је комбинација локалног хлеба и зачињеног путера. Оба су помешана са бербере, који је љут, црвенкасти зачин.
Ксалво
Карактеристично за сомалску културу, калво је адаптација халве. То је слаткиш који се служи на забавама, прославама и посебним приликама, као што су венчања. Садржи кукурузни скроб, шећер, гхее путер, кардамом у праху и мушкатни орашчић. Да би се побољшао укус, неки рецепти користе кикирики, дајући више текстуре и укуса јелу.
Мелктерт
Један од примера утицаја европских колонизатора, овај десерт је инспирисан матентауметношћу, која потиче из Холандије. Типичан је за Јужну Африку и обично се конзумира охлађен и посут циметом. Мелкерт је млечни колач са хрскавим пецивом и кремастим пуњењем.
Кускус
Афрички кус-кус није ништа слично типичном јелу са североистока Бразила. Тамо се прави од гриза, који је мало зрно дурум пшенице. Након парења, уз јело иде поврће и месо. То је основна храна за читав регион Северне Африке, са нагласком на Мароко, Тунис, Либију, Мауританију и Алжир.
Углаи
Представник источне Африке, углаи, у зависности од места, може се назвати и сима или пошо. Прави се од кукурузног брашна или кукурузног брашна, који се помешају са водом, добијајући конзистенцију попут пасте или теста. Традиционално се служи са зачињеним и динстаним купусом.
коексистерс
За нас Бразилце коексистерс веома подсећа на кишну торту. Упркос томе, он задржава многе посебности. Такође се пржи, али уместо у циметов шећер, купа се у сирупу од шећера, лимуна и зачина. Друга разлика је у формату који, уместо округлог, подсећа на плетеницу.
кингклип
То је једно од најпознатијих јела на јужноафричкој обали. То је риба розе боје, која се обично сервира на кришке или цела. Због енглеског утицаја, може се послужити и у формату „фиш и помфрит“, односно уз помфрит.
Проверите такође:
- Афричке маске – значење, порекло, ритуали, врсте, производња, материјали
- Научите о афричким плесовима и њиховим традицијама
- Афричка митологија – Богови, приче и праксе
