Свако ко је бар једном у животу морао да остане у болници или служи као пратилац хоспитализоване особе, већ зна: у време оброка, сигурно је да ће међу сервираним артиклима бити и желатин.
Ова намирница је честа у исхрани хоспитализованих особа јер садржи нека важна својства у погледу обнављања здравља. Али шта тачно чини желатин тако незаменљивим за оброке који се служе у болницама?
види више
Тајна младости? Истраживачи откривају како да преокрену...
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
У циљу одговора на ово амблематично питање портал вести цаналтецх интервјуисала нутриционисткињу Лејлу Луиз Мендес Барос дос Сантос, која ради у Бенефиценциа Португуеса у Сао Паулу. Следеће теме су у основи одговори на питања која се постављају стручњаку. Провери!
Уосталом, зашто је желатин увек присутан у оброцима који се служе у болницама?
На питање зашто је желатин популаран у болничким кухињама, Лаила Лоуисе Мендес Баррос дос Сантос објаснио је да је то због велике количине воде која чини храну, као и хранљивих материја и лакоће варења које садржи. оно представља.
Поред тога, Лејла објашњава да су желатини, генерално, „сиромашни“ шећером и мастима, што их чини идеално за ослабљене пацијенте који имају неке коморбидитете, као што су дијабетес или хипертензија, за пример.
„Из ових разлога, уобичајено је да се желатин нуди у болницама, при чему су вода, чајеви и желатин прва храна нуди пацијентима у постоперативном периоду или којима је потребна пажња на гастроинтестинални тракт“, додаје нутрициониста.
Да ли је желатин који се нуди у болницама исти као онај у супермаркетима?
Лејла Луиз објашњава да да, желатин који се нуди у болницама је исти који се може купити на тржишту. Међутим, када се производ купује за пацијенте, узимају се у обзир неки детаљи о исхрани.
„Хранљиве материје које обезбеђује желатин могу се променити у сваком бренду доступном на тржишту, као и неки добављачи додају витамине у своје формуле како би побољшали нутритивну вредност препарата“, каже специјалиста.
Може ли било ко да конзумира „болнички желатин“?
На крају, Лејла Луиз Мендес Барос дос Сантос је такође упитана да ли све врсте пацијената могу да конзумирају желатин у болници.
Нутрициониста објашњава да, генерално, да, али пре него што одобри укључивање намирнице у пацијент, одговорно лице, у овом случају лекар који прати здравствени картон, мора обратити пажњу на следеће одредбе:
- Пацијентима који су алергични на боје и укусе треба послужити желатин без ових производа;
- Ако особа има дијабетес, сервирани желатин мора бити дијететског типа;
- У случају пацијената са дисфагијом, која представља потешкоћу у гутању хране и течности, додавање желатина у јеловник треба да се врши само под надзором логопеда;
- Ако се пацијент изјасни да је веган или вегетаријанац, желатин који се сервира мора да прати овај начин исхране.
Посматрајући ове детаље, потрошња желатина се може обавити без већих проблема.
Дипломирао историју и технологију људских ресурса. Страствен за писање, данас живи сан да се професионално понаша као писац садржаја за веб, пише чланке у различитим нишама и различитим форматима.
