На тржишту постоји новина која је добила одобрење кувара, сапун од нерђајућег челика. Познат као нерђајући сапун, овај производ може лако уклонити многе непријатне мирисе из ваших руку, посебно оних које остављају бели лук и лук.
Његова употреба је следећа: прво оперите руке обичним сапуном или сапуном, исперите да бисте уклонили пену и, под текућом водом трљајте сапун од нерђајућег челика рукама, пролазећи кроз њега, укључујући између прстију, око 30 сати секунде.
Веома добар аспект овог производа је тај што се не троши, односно може се користити „заувек“. Такође је еколошки прихватљив, нема парфема и његове цене се крећу од 9,00 Р $ до 100,00 Р $.
Да бисмо разумели како овај сапун успева да постигне овај подвиг, погледајмо састав непријатних мириса и нерђајућег челика.
Једињења сумпора, односно она која у својој структури имају један или више атома сумпора, одговорна су за неке од најгорих мириса на свету. Било која храна која садржи велике количине сумпора, попут белог лука и лука, генерише ове лоше мирисе.
У случају белог лука, као активни састојак има дипропенил дисулфид, са два атома сумпора у центру:
ЦХ2 ═ ЦХ - ЦХ2 — с — с - ЦХ2 - ЦХЦХ2
Када бели лук пресечемо или згњечимо, његови ензими алиназе трансформишу дипропенил дисулфид у алицин (структура испод), тада долази до благе оксидације. Алицин лако губи атоме кисеоника и поново се претвара у дисулфид, који је испарљивији. Алицин је супстанца која ствара непријатан мирис белог лука:
О.
║
ЦХ2 ЦХ2 - ЦХ2 — с — с - ЦХ2 - ЦХ2 ЦХ2
Непријатан мирис белог лука који вам остаје на рукама долази када га исечете или здробите
Друге непријатне мирисе у многим намирницама такође узрокују карбоксилне киселине.
Нерђајући челик од којег је горе наведени сапун формиран је метална легура коју чини 74% челика (који је, пак, направљен од отприлике 98,5% гвожђа, од 0,5 до 1,7% угљеника и трагови силицијума, сумпора и фосфора), 18% хрома и 8% никла. Ова легура практично не оксидира, због чега се назива нерђајућом.
Тако, произвођачи овог производа кажу да се мириси уклањају способношћу челика да катализује оксидацију киселина и сумпора одговорних за мирисе.
Такође је вредно запамтити да се мириса белог лука на рукама можете ослободити трљањем руку о друге кухињске потрепштине израђене од нерђајућег челика, попут прибора за јело.
Јеннифер Фогаца
Дипломирао хемију
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm