Од детињства учимо и виђамо вољене особе, попут наших мајки и бака, како кувају оброке на одређене начине.
Међу најчешћим обичајима је прање хране како би се она дезинфиковала и учинила погодном за потрошњу. Али, у случају пиринча, да ли је потребно да га оперете пре кувања?
види више
Да ли је боље јести кувана јаја за ручак или вечеру? Сазнајте овде
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
Да би се одговорило на ово питање, спроведено је научно истраживање како би се открило да ли је прање пиринча неопходно и добро за здравље. Нећете веровати резултату!
Да ли је потребно опрати пиринач?
Одговор је да прање пиринча неће утицати на хигијену и уклањање бактерија. Оно што се дешава је да када перемо ову храну, уклањамо скроб из зрна, што ствара воду млечног изгледа.
С друге стране, прање пиринча уклања важне хранљиве материјекао што су калијум, гвожђе, фосфор и витамини Б1, Б2, Б3 и Б6. Овај губитак минерала и витамина настаје када вода дође у контакт са спољним слојем пиринча, који раствара хранљиве материје.
У ствари, оно што може директно утицати на елиминацију бактерија и других штетних агенаса је кување на правој температури и са правом количином воде. Ове навике су оно што ће гарантовати здраву исхрану и правилну конзумацију пиринча, а не прање.
(Извор: Фреепик/Плаибацк)
А зашто још перемо пиринач?
Некада су људи пратили сву храну, укључујући пиринач, да би елиминисали нечистоће које су остале у храни чак и након процеса паковања. И, наравно, овај обичај траје до данас.
Штавише, прање пиринча и даље раде неки људи који верују да је текстура и укус зрна резултат је прања и накнадног кувања, пружајући бољи квалитет.
Нека истраживања чак показују да прање пиринча може елиминисати до 20% пластичних честица које се могу случајно прогутати. Поред тога, забрињава и присуство арсена.
Међутим, вреди напоменути да, због нових процеса бербе и складиштења, пиринач у наше домове стиже чист и спреман за кување. Генерално, нема разлога за бригу!