Пилетина је немасно месо богато протеинима и одличан је извор витамина и неких хранљивих материја. Врло је уобичајено да људи купе ово месо и замрзну га да би га касније направили. Међутим, замрзавање може погоршати текстуру ваше пилетине. Стога ћемо у данашњем чланку објаснити шта се дешава са смрзнута пилетина одређено време у замрзивачу.
Опширније: Рецепт за печену пилетину са сосом од лука који треба да знате
види више
Са мном-нико-може: Упознајте биљку способну да одагна зле очи
„Моћи“ каше: проверите предности овса у…
Последице смрзнуте пилетине
Пилетина је популарно позната по томе што је немасно, здраво, практично и веома разноврсно месо. бити кувана, печена на роштиљу и исецкана – поред других сложенијих техника, као што је предење у ротиссерие.
Као што је раније поменуто, пилетина је месо купљено у количини, чији део се чува у замрзивачу да би се касније направио. Међутим, дуго замрзнута пилетина неће имати исти резултат као свјежа пилетина дана.
Погледајте сада анализу научника специјализованих за живину и сазнајте минимално време у којем пилетина може остати замрзнута без губитка текстуре:
Студија о замрзавању пилетине и њеној текстури
Према студији коју је спровео Јоурнал оф Поултри Сциенце - Јоурнал оф Поултри Сциенце -, замрзавање од 2 месеца надаље може утицати на текстуру меса. Научници су замрзнули 3 пилећа прса на два месеца и 3 пилећа прса на три месеца.
У првом експерименту са пилећим прсима замрзнутим два месеца, научници су кували ове пилиће и закључили да је њихова текстура слична свежој пилетини.
У другом експерименту са пилићима замрзнутим три месеца, приликом њиховог кувања, научници су закључили да је пилетина била 15 одсто отпорнија од свеже пилетине. Стога је могуће констатовати да од 2 месеца у замрзивачу пилетина подлеже смањењу меке текстуре, постајући тврђа.
