ти Угљени хидрати, познати и под именима угљени хидрати, угљени хидрати, угљени хидрати или шећери су молекули угљеника са водом (водоник и кисеоник), неопходни за биохемијске реакције нашег тела.
Његова главна функција је давање енергије, али вреди запамтити да угљени хидрати имају и структурну функцију јер помажу у стварању ћелијских структура и нуклеинских киселина.
Функције угљених хидрата
Угљени хидрати или угљени хидрати су најзаступљенији биомолекули у природи. Углавном их има у поврћу, које се сматрају главним производом фотосинтезе.
ТХЕ целулоза, најзаступљенији угљени хидрат у природи, компонента је ћелијског зида и има главну помоћну функцију у структури биљних ћелија.
О. скроб Сматра се главном резервом енергије поврћа и налази се углавном у кртолама (кромпир, касава, јам), коренима, стабљикама и лишћу.
ТХЕ глукоза појављује се у слободном облику у многим плодовима и уобичајени је метаболит конверзије у животињским организмима, односно свима угљени хидрати које црева уносе и апсорбују морају се претворити у глукозу да би учествовали у метаболичким процесима мобилни телефони.
О. гликоген, ускладиштен у јетри и мишићима животиња, главна је енергетска резерва животиња и гљивица. Код људи, када телу треба енергија, гликоген се претвара у молекуле глукозе.
Коначно, хитин присутан је у ћелијском зиду гљива и такође је егзоскелет чланконожаца.
Сазнајте више о биомолекуле.
Класификација и структура
Група угљених хидрата подељена је у три категорије, и то су: Моносахариди, дисахариди, полисахариди.
Тако се моносахариди и дисахариди називају једноставним угљеним хидратима (једноставни ланци) и сложеним угљеничним полисахаридима (сложени ланци).
Међутим, ова класификација ће зависити од количина атома угљеника присутан у његовим молекулима.
моносахариди
ти моносахариди прими суфикс - осе, они су у основи шећери који у својој структури имају 3 до 7 угљеника и њихова општа формула је представљена са (ЦХ2О) н, где „н“ значи број атома угљеника.
Према броју присутних угљеника могу се назвати триоза (3), тетроза (4), пентоза (5), хексоза (6) и хептоза (7).
Монохариди који заслужују да буду истакнути су: Пентозе (Ц.5Х.10О.5): Рибоза и деоксирибоза, и Хексозе (Ц.6Х.12О6): Глукоза, фруктоза и галактоза.
Стекните више знања читајући о глукоза.
Дисахариди
ти дисахаридимолекули растворљиви у води настају спајањем два моносахарида везом која се назива гликозидна.
У овом процесу, који се назива „Синтеза дехидратације“, молекул воде се губи.
Најпознатији дисахариди су: сахароза (глукоза + фруктоза), лактоза (глукоза + галактоза) и малтоза (глукоза + глукоза).
На тај начин се сахароза и малтоза налазе у биљкама или поврћу, док се лактоза налази у млеку.
Сазнајте више о функцијама и класификацији Угљени хидрати.
Полисахариди
ти полисахариди, нерастворни у води, су полимери моносахарида, односно велики молекули (макромолекули) настали сједињењем неколико моносахарида.
У овој групи су најпознатији угљени хидрати: а целулоза, О. скроб, О. гликоген и хитин.
Значај хране
Угљени хидрати или угљени хидрати су извори енергије Од суштинске важности за тело, глукоза је неопходна за неколико ткива, будући да је то мозак човека најзахтевнији, јер захтева високу количину глукозе (око 120 г / дан за а одрасла особа).
Како се добијају храном, неопходно је одржавати уравнотежену исхрану. Шкробна храна, посебно житарице и сушено поврће, полако се апсорбује и поред глукозе даје и протеине, влакна, минерале и витамине.
Угљени хидрати из воћа садрже заштитне микроелементе, као што су витамин Ц и каротеноиди, дијетална влакна и различити минерали који олакшавају апсорпцију и асимилацију ћелије.
Међутим, тренутно врло рафинирана храна, попут пшеничног брашна, губи више од 50% витамина и минерала.
Даље, прекомерна потрошња ових хранљивих састојака може довести до повећања броја шупљина, развоја гојазности и болести срца.
Проверите своје знање о теми у Питања о угљеним хидратима.
