Чин растварања крије неколико мистерија. Зашто се све супстанце не мешају у потпуности са другима?
Растворљивост се може дефинисати као способност једне супстанце да се раствори у другу.
Опште правило растворљивости гласи: „Лике се раствара лике“. Ово правило се односи на поларитет растварача и растворене супстанце и објашњава чињеницу да се уље не раствара у води, али је растворљиво у бензину.
Вода, позната као универзални растварач, је супстанца која настаје поларним ковалентним везама у молекулу. Према томе, вода раствара само поларне растворене материје, као што су соли, шећер, алкохол итд. Уље се, пак, састоји од неполарних веза и зато се не може мешати са водом, већ се меша са бензином, јер је и ово неполарно једињење.
Хајде сада да разговарамо о количини растворене супстанце. Да ли сте икада имали знатижеље да се запитате зашто кад помешамо чоколаду са хладним млеком на дну чаше увек остане остатак? То је остатак производа који се није растворио, али зашто је то тако?
Постоји ограничење количине растворене супстанце која се може растворити у одређеној количини растварача. Али постоји и фактор који отапању може дати „мали потисак“: температура растварача. Узмите чашу млека и ставите је на 1 минут у микроталасну пећницу и поново мешајте, шта се дешава? Сво чоколадно млеко ће се растворити. Могуће је повећати растворљивост чврстих супстанци у течностима са порастом температуре.
Написала Лириа Алвес
Дипломирао хемију
Бразилски школски тим
Види више!
Решење - квалитативни аспекти
Поларни и неполарни органски молекули
Решења - Физичко-хемијска
Хемија - Бразил Сцхоол
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm
