О. млеко то је беличаста храна коју производе млечне жлезде женских сисара. Врста млека и његов састав зависиће од врсте сисара. Козје млеко се разликује од крављег, које се такође разликује од млека жене, и тако даље.
Конзумација млека од стране људске бебе је веома важна, јер ће у мајчином млеку пронаћи све хранљиве материје неопходне за његов раст и развој, поред тога што су без болести и инфекције.
Мајчино млеко је веома важно за здравље бебе
Након што престанемо да дојимо маму, веома је важно да наставимо да пијемо млеко, а млеко које највише конзумирамо је млеко које производи крава. У саставу крављег млека налазимо воду, протеине, масти, минерале и витамине, веома важне хранљиве састојке за наше здравље.
Млеко које производи крава сврстава се у тип А, тип Б и тип Ц, према количини микроорганизама присутних у млеку, при чему три врсте млека пролазе кроз процес тзв пастеризација. ТХЕ пастеризација то је поступак током којег се млеко неколико секунди подвргава врло високој температури, а затим хлади. Овај процес доводи до уништавања штетних микроорганизама.
Мужњом називамо уклањање млека из сиса краве. На горњој слици можемо видети механичку мужу
О. млеко типа А. Уклања се с крава сиса механички, пастеризује се и пакује на фарми.
О. млеко типа Б. такође се механички уклања из крављих дудица, али убрзо након уклањања млеко се хладњачама одвози до места где ће бити пастеризовано и паковано.
О. млеко типа ц може се уклонити са крава сиса ручно или механички. Млеко, након уклањања са краве, одвози се на собној температури, односно без потребног хлађења, до места где ће бити пастеризовано и паковано. С обзиром да се не превози у хладњачама, ово млеко може садржати врло високу количину микроорганизама.
При ручној мужи млеко долази у контакт са околином, што може повећати количину микроорганизама у млеку
Када одемо у супермаркет пронађемо пуномасно и обрано млеко, али да ли знате разлику између њих?
О. цело млеко То је млеко са високим садржајем масти и добар је избор за растућу децу и адолесценте којима је потребна дијета богата витаминима и минералима. већ је обрано млеко има много мање масти од пуномасног млека, а дијете га више конзумирају.
На полицама супермаркета можемо наћи и друге врсте млека, попут обогаћеног витаминима, обогаћеног калцијумом и влакнима, међу многим другим врстама.
О. млеко у праху није ништа друго до дехидрирано течно млеко. Да би се претворило у прах, течно млеко пролази кроз споро сушење како би уклонило воду без оштећења протеина и масти, обоје пронађених у млеку.
Млеко у праху садржи исте хранљиве састојке као млеко у течном облику.
Написала Паула Лоуредо
Дипломирао биологију
