О. јогурт то је храна коју млади људи и одрасли широко једу, било чисту или са шећером, медом или воћем. Упркос томе, многи људи не знају како се прави овај производ и само замишљају да постоји млеко, шећер и мало воћа. Оно што многи не знају је да, поред ових производа, постоје и други бактерија!
У бактерија то су врло једноставни организми који се налазе готово свуда на планети. Познат углавном по изазвати болест, као што су упала плућа, тетанус и туберкулоза, ова жива бића не наносе само штету човеку.
Бактерије су такође важне за производња хране, као што су јогурти, сиреви, скута и сирће; у производња инсулина, који се користи у лечењу дијабетеса, па чак и у естетски третмани, попут ботокса. Поред тога, они имају еколошки значај, јер делују на фиксирање азота и разградњу мртвих организама.
У погледу јогурт, користе се за претварање шећера који се налази у млеку (лактоза) у млечну киселину која је одговорна за усиривање млека. Овај процес је познат као ферментација.
У основи се у процесу производње јогурта користе две бактерије, Лацтобациллус булгарицуако сте Стрептоцоццус тхермопхилус. Прва је више повезана са кремастошћу и мирисом јогурта, док је Стрептоцоццус тхермопхилус више је повезано са ферментацијом.
За производњу јогурта користе се две бактерије: Лацтобациллус булгарицупесак Стрептоцоццус тхермопхилус
Јогурт, осим што је укусан, има и неколико других квалитете. Лактобацили који се користе у његовој производњи су важни, на пример, против болести црева. Поред тога, неке студије доказују да јогурт смањује задах из уста и добар је извор калцијума, помажући тако у борби против остеопорозе и хипертензије (високог крвног притиска). А да не помињемо да је јогурт одличан извор витамина.
Сад кад знате како је направљен и које су све предности овог производа, како би било отворити укусну посуду са јогуртом?
Написала мама Ванесса дос Сантос
