Фантастичан и веома вољен пример примене натријум хлорида у нашем свакодневном животу је када кухињску со ставимо у чипс. Коме се то не свиђа, зар не? Поред тога, сигурно имате широку употребу ове важне супстанце. Али шта је натријум хлорид и какав је његов однос са кухињском сољу?
О. натријум хлорид (камена сол или морска сол) је сол, односно део је велике групе супстанци које се називају соли. Тачно, поред натријум хлорида, постоји и неколико других врста соли, као што је натријум бикарбонат (користи се када особа има жгаравицу или печење).
Из знатижеље, било која супстанца која у својој формули представља групу различиту од Х + катјона и групу различиту од ОХ-аниона назива се со. НаЦл (формула натријум хлорида), на пример, је сол, јер се На разликује од Х + катион, а Цл се разликује од ОХ-аниона. Поред ове чињенице, сол је једињење које се, када се раствори у води, подвргне феномену дисоцијације, ослобађајући катион (позитивна група) и анион (негативна група).
Структура натријум хлорида има катионе На и анионе Цл који чине мрежу атома, што се може видети у следећем приказу:
Хемијска структура натријум хлорида
Веза коју натријум хлорид има са кухињском сољу је веома значајна, јер је НаЦл главна компонента овог производа. Поред натријум хлорида, у саставу соли коју свакодневно користимо за припрему хране постоји јодирана сол, односно сол која садржи јод (неопходан за спречавање болести тзв. гушавост ендемски).
Натријум-хлорид се може наћи растворен у морској води или чак у облику камених минералних кристала у рудницима соли. Овај производ има неколико примена поред најпознатијег, а то је сољење хране. Погледајте неке од ових апликација:
- додају се мешавинама ради њиховог згушњавања (козметички производи и производи за личну негу као што су шампон и лосион за сунчање);
- чисти и дезодорише зубе;
- Одржава хемијску равнотежу крвне плазме;
- Одржава нашу слузницу влажном (уз присуство воде), као што је унутрашњи део наших уста;
- Спречава ширење микроорганизама у храни;
Главно дејство соли у телу је да је натријум присутан у њеном саставу од суштинске важности одређене супстанце могу проћи кроз ћелијске зидове да би обављале своју функцију унутра од њих. Даље, сол такође учествује у производњи киселине у нашем желуцу.
Међутим, као и било која супстанца која се конзумира у прекомерном стању, краткорочно, средњорочно или дугорочно, можемо да патимо од проблема који настају услед прекомерног уноса натријум хлорида. Један од здравствених проблема узрокованих вишком соли у нашем телу је преоптерећење циркулаторног система. НаЦл подиже крвни притисак и повећава задржавање течности, што може покренути низ других поремећаја, па чак и смрт.
Да бисмо контролисали висок крвни притисак, морамо стално мерити крвни притисак и такође смањити унос соли.
РАДОЗНАЛОСТ: Количина натријум хлорида коју треба свакодневно уносити је 750 до 900 мг, готово један грам дневно. Побегните од вишка сољу да бисте избегли озбиљне здравствене проблеме! Брини се!
Ја сам, Диого Лопес Диас
