Велика већина људи воли добар хамбургер и укусни хреновке, зар не? Међутим, недавно је вест обесхрабрила љубитеље ове хране. Светска здравствена организација (СЗО) класификовала је прерађено месо као канцерогено за људе. Хајде да боље разумемо шта ово значи?
→ На крају крајева, шта је прерађено месо?
Чак и конзумирајући овај производ у великим количинама, већина људи не зна шта је прерађено месо. Ова врста меса подвргнута је модификацијама како би била укуснија и могу се дуже чувати. Међу направљеним модификацијама можемо истаћи додавање соли, сушење и ферментацију. Примери прерађеног меса су: хамбургер, сланина, салама, кобасица и кобасица.
→ Зашто су ове намирнице класификоване као канцерогене?
СЗО је проучила неколико анкета и схватила да постоји довољно доказа да се сматра да ова храна узрокује рак. Углавном су повезани са раком који погађа црева, али ову болест могу изазвати и у стомаку.
С обзиром на доказе, прерађено месо је било укључено у групу 1, која укључује оне производе за које се зна да су канцерогени, односно за које је сигурно да изазивају рак. Ова класификација је, међутим, била чудна, јер је група иста у којој јецигарета и алкохолни напици. Из тог разлога неки људи верују да је прерађено месо једнако опасно као и ове супстанце.
Кобасица има производе који побољшавају њен укус
→ Али, на крају крајева, зашто се прерађено месо сврстава у исту групу као и цигарете?
И цигарете и прерађено месо узрокују рак и, према томе, били су укључени у групу 1. Ова класификација, међутим, не значи да оба производа у истој мери узрокују рак.
На пример, када анализирамо цигарете, не препоручује се сигурна доза, односно не бисте смели пушити. Са прерађеним месом, прича је другачија. Верује се да умерен унос не наноси озбиљну штету здрављу. Према неким студијама, 50 грама прерађеног меса дневно повећава ризик од рака дебелог црева за просечно 18%.
→ Да ли је црвено месо такође штетно по здравље?
Није само прерађено месо класификовано као опасно. Црвено месо је класификовано у групу 2А, која укључује производе који могу да изазову рак. Иако мање опасно од прерађеног меса, црвено месо такође треба јести умерено.
Стога је јасно да је добра исхрана кључ здравља нашег тела. Једите добро и избегавајте храну која има доказане податке о ризику за наше тело.
Написала мама Ванесса дос Сантос
