Одговарајућа исхрана је од суштинског значаја за здрав и квалитетан живот. Све што једемо одражава се у нашем организму, наносећи штету или корист краткорочно и дугорочно. Генерално, дешава се да или људи не једу интегралне житарице или је количина која је унесена недовољна. То је углавном због убрзања свакодневног ритма живота, када брза храна постаје најбоља опција за њихову практичност и погодност.
Цјеловите житарице су цјеловите житарице, извори влакана, хранљивих састојака, минерала (попут цинка, фосфора, магнезијума), витамина и енергије (кроз присутне угљене хидрате и протеине). Његов спољни слој користи се за производњу мекиња, које поред протеина садрже влакна и витамине Б и Е. Његов средњи део богат је угљеним хидратима и протеинима, док унутрашњи има веома важне хранљиве састојке за здравље.
У деветнаестом веку лекари су препоручивали житарице како би спречили затвор. У последњих 100 година прехрана људи се од богате житарицама променила у прерађену житарицу. који немају исту хранљиву вредност као цела зрна, јер не садрже љуску и клицу (део клице).
Једење интегралних житарица значајно користи здрављу и помаже у борби против затвора и смањује учесталост болести попут дијабетеса (регулисањем нивоа инсулина) и карцином. Доприноси контроли телесне тежине, јер се они који једу житарице осећају ситије, контролише холестерол, што користи крвожилном систему; одржава здравље срца, костију, нервног и имуног система и тела уопште. Све ове благодати морају се комбиновати са исхраном са мало масти и здравим начином живота, уз праксу физичке активности, одвикавање од пушења, стрес и анксиозност.
Неки примери интегралних житарица су овас, пшеница, раж, јечам, пиринач и кукуруз. Многим људима они нису увек добродошли на јеловнику, али због тренутног и будућег здравља и благостања важно је да их укључе у исхрану. У истраживању је утврђено да раж помаже у памћењу и минерализацији костију, док пшеница помаже у имунитету, а овас контролише холестерол. Пиринач доприноси коришћењу енергије, кукуруз користи очима, а јечам спречава остеопорозу.
Да би ваша дијета била богата цјеловитим житарицама, погледајте неколико савјета:
- једите интегрални хлеб уместо белог;
- више воле интегралне тестенине;
- Испробајте интегралне производе и, ако вам се не свиђају, почните да уносите мале количине док се не навикнете;
- развијајте рецепте тако што ћете постепено додавати цела зрна у свој мени;
- за доручак једите јечам, интегрални хлеб, колаче и колаче од интегралног брашна;
- за грицкалице једите плочицу са житарицама, гранолу и интегралне колаче;
- у оброцима као што су ручак и вечера, браон пиринач, зрна пшенице, тестенине и пите од интегралних житарица добра су препорука.
Тако се у свакодневни живот уводи навика од најмање три порције дневно са интегралним житарицама, што користи здрављу.
Аутор Гиоргиа Лаи-Анг
Дипломирао биологију
Бразилски школски тим
Значај хране за здравље - Здравље и добростање - Бразил Сцхоол
Извор: Бразил Сцхоол - https://brasilescola.uol.com.br/saude/os-beneficios-dos-cereais-integrais.htm