Obstaja veliko receptov, v katerih so mlečni izdelki del seznama sestavin. Vendar pa mnogi ljudje teh živil ne morejo jesti iz zdravstvenih razlogov, medtem ko se jih drugi izogibajo iz osebnih razlogov, kot je na primer prevzem veganske prehrane. Torej, preverite nekaj nasveti za zamenjavo mleka in njegovih derivatov v receptih.
Preberi več: Raznolika prehrana: Odkrijte 5 s kalcijem bogatih živil, ki ne vsebujejo mleka
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Zdravstvene težave, ki preprečujejo uživanje mlečnih izdelkov
Obstajata dva zdravstvena stanja, ki preprečujeta uživanje mleka in mlečnih izdelkov, razen če gre za izdelke, posebej oblikovane za te primere. To sta intoleranca za laktozo in alergija na beljakovine kravjega mleka.
Pri intoleranci za laktozo posameznik nima encima laktaze za razgradnjo laktoze (mlečnega sladkorja), zato se to hranilo v črevesju ne absorbira. Posledično črevesne bakterije fermentirajo laktozo, kar povzroča simptome, kot so napenjanje, plini in driska.
Pri alergiji na beljakovine kravjega mleka pa posameznik mlečne beljakovine absorbira, vendar njegov imunski sistem te beljakovine razume kot agresivno sredstvo in se začne braniti. Tako se lahko pojavijo simptomi, kot so edem grla, bruhanje, urtikarija in celo anafilaktični šok.
Vegetarijanci in vegani
Poleg ljudi, ki iz zdravstvenih razlogov ne morejo uživati mlečnih izdelkov, obstaja skupina strogih vegetarijancev in veganov, ki tudi teh živil ne uživajo. V teh primerih sta razloga etika do živali in skrb za okolje.
Kako nadomestiti mleko in njegove derivate v pripravkih?
Mlečne izdelke v pripravkih lahko nadomestite na več načinov in dobra novica je, da so prav tako okusni. Zato upoštevajte nasvete in bodite pozorni na alternativne različice teh receptov.
1. Stroganoff: Namesto smetane uporabite kokosovo mleko
Tradicionalni recept za stroganoff ima v svoji sestavi smetano, vendar lahko naredite zelo preprosto zamenjavo s kokosovim mlekom. V tem smislu, ker je kokos živilo, bogato z maščobami, bo stroganoff enako kremast kot originalni recept.
2. Oljčno olje in kokosovo olje namesto masla
Maslo lahko nadomestite z olivnim ali celo kokosovim oljem, odvisno od recepta. Tako poskusite na francoski kruh namesto tradicionalnega masla dati olivno olje in origano.
3. sladoled brez mleka
Lahko pripravite okusen domač sladoled brez mleka. Če želite to narediti, samo zamrznite nekaj srebrnih banan in jih nato pretlačite s kakavom v prahu, arašidovim maslom, avokadom, jagodami ali drugo sestavino po vaši izbiri.