V Braziliji je običajno najti pripravljeno hrano, zavito v bananine liste. Obstaja veliko različnih jedi, pripravljenih na ta način, od sladkarij, značilnih za severovzhod, kot so kokade, do rib na žaru, ki jih običajno najdemo na plažah. V nadaljevanju boste izvedeli, da lahko rostbif pripravite tudi v bananinih listih, kar daje jedi izjemen okus.
Zakaj pripraviti meso v bananinih listih?
Poglej več
Ali je bolje jesti kuhana jajca za kosilo ali večerjo? Izvedite tukaj
Z mano-nihče-ne more: Spoznajte rastlino, ki lahko odganja zle oči
Bananini listi so odlična embalaža za meso in druge sestavine zaradi svoje vodoodpornosti in odpornosti na visoke temperature. Zaradi teh značilnosti jih ljudje iz Brazilije in drugih južnoameriških držav že stoletja pogosto uporabljajo. Vendar je ta tradicija kljubovala času iz več razlogov.
Bananin list je na splošno okolju prijazna alternativa aluminijasti foliji, ki pomembno prispeva k onesnaževanju okolja. Za razliko od tega je bananin list naraven in biološko razgradljiv ter prispeva k ohranjanju našega planeta. Poleg tega ta tehnika daje edinstven okus hrani, zlasti mesu.
To je posledica arome in teksture banane, ki se ob izpostavljenosti toploti preneseta na meso. Tako smo ugotovili, da ima tako pripravljena hrana na žaru drugačen okus. Poleg tega lahko tovrstno embalažo odnesete tako v pečico kot v vodo za kuhanje, kar dokazuje vsestranskost jedi, ki jih lahko pripravite z bananinimi listi.
Višja hranilna vrednost
Le malo ljudi se zaveda, da so bananini listi užitni in imajo visoko hranilno vrednost. Več študij je pokazalo, da pri pripravi jedi na bananinem listu pride obrok v stik s flavonoidi in polifenoli, ki so prisotni v listu.
Zato lahko trdimo, da je hranilna vrednost živil, pripravljenih v bananinih listih, dejansko bogatejša od tistih, pripravljenih v aluminijasti foliji. Poleg tega postane predstavitev veliko bolj atraktivna, ko je pečenka pripravljena v takšnem ovoju, se strinjate?
