Vitamin C ali askorbinska kislina je v vodi topna, nestabilna in lahko oksidirana snov, katere vezi lahko prekinejo kisik, alkalne baze in visoke temperature.
V naravnem stanju je vitamin C v obliki kristalov ali prahu, odtenek pa je od bele do rumene.
Človek ne more sintetizirati vitamina C, zato ga mora pridobiti s hrano.
Za kaj je namenjen?
Vitamin C ima vrsto funkcij in koristi za telo, med drugim:
- Pomaga imunskemu odzivu telesa;
- Preprečevanje gripe in okužb;
- Sodeluje pri proizvodnji kolagena, kar je pomembno pri celjenju ran, zlomov in pri nadzoru gingivalne krvavitve;
- Sodeluje pri zorenju limfocitov;
- Vzdržuje celovitost krvnih žil;
- Olajša absorpcijo železa v črevesju;
- Zaradi svoje zmožnosti oddajanja in sprejemanja elektronov ima vitamin C močno antioksidativno delovanje, ki ščiti celic pred poškodbami prostih radikalov, kar pomaga preprečevati nekatere vrste raka in bolezni kardiovaskularni;
- Bistveno pri oblikovanju noradrenalin;
- Sodeluje pri rasti in preoblikovanju okostja.
Živila z vitaminom C
Vitamin C najdemo predvsem v sadje citrusi (pomaranča, limona, acerola in kivi) in rdeče sadje (jagode, robide, maline, robide in borovnice). Nekateri eksotično sadje so tudi viri vitamina C
Tudi druga zelenjava je vir vitamina C, kot so paradižnik, korenje, česen, paprika in ohrovt.
Izvedite več o:
- Vitamini
- Hranila
Hipovitaminoza
Pomanjkanje vitamina C v telesu lahko povzroči mišično oslabelost, anemijo in težave z imunski sistem.
THE pomanjkanje vitamina C lahko povzroči tudi skorbut. Simptomi bolezni so boleče, gobaste dlesni, ohlapni zobje, krhke krvne žile, otekanje sklepov in anemija.
Ti simptomi so posledica pomanjkanja hidroksilacije kolagena, zaradi česar pride do okvare vezivnega tkiva.
Ker je topen v vodi, se presežek vitamina C izloča z urinom, zato s hipervitaminozo ni povezanih stranskih učinkov.
Preberite tudi:
- Vitamin A
- Vitamin K
