Ti mineralne soli so anorganske snovi, ki jih morajo živa bitja zaužiti, da organizem pravilno deluje. Pomanjkanje teh hranil lahko telesu resno škoduje, celo smrt. Ti mineralne soli najdemo jih v treh oblikah v živih organizmih: raztopljeni v telesni vodi v obliki ionov; v obliki kristalov (kot sta kalcijev karbonat in kalcijev fosfat v kosteh); ali povezane z organskimi molekulami (kot so železo v molekuli hemoglobina, magnezij v klorofilu in kobalt v vitaminu B12).
Nekateri mineralne soli, kot so kalcij, fosfor, žveplo, kalij, natrij, klor in magnezij, naše telo potrebuje v sorazmerno visokih količinah (več kot 100 mg / dan), zato jih imenujemo mineralna makrohranila ali makroelementi. že drugi mineralne soli, tako kot železo in cink se imenujejo mineralna mikrohranila, ali mikroelementi, ker jih telo potrebuje v sorazmerno majhnih količinah.
Spodaj je seznam vseh mineralne soli pomembne za naš organizem s svojimi funkcijami in v katerih živilih jih najdemo.
Kalcij: pomembna sestavina kosti in zob. Deluje na strjevanje krvi, krčenje mišic in delovanje živcev. Najdemo ga v mlečni in zeleni zelenjavi.
Klor: najdemo ga v zunajcelični tekočini, deluje z natrijem in pomaga uravnotežiti telesne tekočine in vzdrževati pH. Je ena od sestavin klorovodikove kisline v želodcu. Najdemo ga v kuhinjski soli.
Kobalt: sestavina vitamina B12 sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic. Ta mineral lahko najdemo v mesu in mlečnih izdelkih.
Baker: sodeluje pri proizvodnji hemoglobina, pri tvorbi melanina (pigmenta, ki daje barvo koži) in tvori veliko encimov za celično dihanje. Najdemo ga predvsem v jetrih, mesu, morskih sadežih, fižolu, polnozrnati pšenici in jajcih.
Ne ustavi se zdaj... Po oglaševanju je še več;)
Chrome: pomembno za presnovo energije. Najdemo ga v mesu, celih zrnih in pivskem kvasu.
Žveplo: sodeluje v strukturi številnih beljakovin in je bistvenega pomena za vzdrževanje normalne presnovne aktivnosti. Ta mineral lahko najdemo v mesu in zelenjavi.
Železo: Železo je za telo pomembno, ker je ena od sestavin hemoglobina, mioglobina in dihalnih encimov, ki so bistvenega pomena za celično dihanje. Najdemo ga v jetrih, mesu, rumenjakih, zelenjavi in zeleni zelenjavi.
Fluor: ta mineral tvori kosti in zobe. Najdemo ga v fluorirani vodi.
Fosfor: pomembna sestavina kosti in zob, sestavni del DNA in RNA ter bistvenega pomena za prenos energije znotraj celic. Najdemo ga predvsem v mleku in mlečnih izdelkih, mesu in žitih.
Jod: predstavlja ščitnične hormone. Najdemo ga v morski hrani, jodirani kuhinjski soli in mlečnih izdelkih.
Magnezij: sestavni del mnogih koencimov in je bistvenega pomena za normalno delovanje živcev in mišic. Ta mineral lahko najdemo v polnozrnatih žitaricah, zeleni zelenjavi, mesu, jajcih, fižolu, soji in bananah.
Mangan: pomaga pri uravnavanju različnih kemičnih reakcij. Najdemo ga v žitih, zeleni zelenjavi, rumenjakih in sadju.
Kalij: Pomemben ion, ki ga najdemo v celicah, deluje z natrijem v ravnovesju telesne tekočine in vpliva na krčenje mišic in živčno aktivnost. Najdemo ga v mesu, mleku, sadju, zelenjavi, fižolu in žitih.
Selen: v kombinaciji z vitaminom preprečuje slabokrvnost in sterilnost. Najdemo ga v mesu, školjkah, jetrih in stročnicah.
Natrij: ta mineral pomaga uravnotežiti telesne tekočine in je ključnega pomena za izvajanje živčnega impulza. Najdemo ga v kuhinjski soli.
Paula Louredo
Diplomiral iz biologije
Bi se radi sklicevali na to besedilo v šolskem ali akademskem delu? Poglej:
MORAES, Paula Louredo. "Mineralne soli"; Brazilska šola. Na voljo v: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm. Dostop 27. junija 2021.