V súčasnosti si uvedomujeme, že spotreba spracovaných potravín a rýchle občerstvenie značne rastie. Postupne zabúdame na jedlá vyrobené v našich domácnostiach, ktoré sú bohaté na chuť, výživné látky a neobsahujú obávané farbivá a konzervačné látky. Jedným z týchto jedál je náš známy ryža s fazuľou, kombinácia, ktorú veľmi oceňujú Brazílčania, ktorí okrem toho, že je chutný, je plný výživných látok. a preto je dôležitou súčasťou našej stravy.
→ Aký význam má ryža a fazuľa?
Hlavný význam kombinácie ryže s fazuľou sa týka esenciálnych aminokyselín. Aminokyseliny sú zlúčeniny, ktoré tvoria bielkoviny. Esenciálny názov pochádza zo skutočnosti, že tieto aminokyseliny si telo nedokáže vyrobiť, a preto sa musí prijímať v potrave. Tam prichádza ryža a fazuľa.
Samozrejme, že iné potraviny majú esenciálne aminokyseliny, kombinácia ryže a fazule nám však už poskytuje naraz, všetky potrebné aminokyseliny. V ryži nájdeme veľa metionín a cysteín, aminokyseliny, ktoré sa v fazuli vyskytujú v menšom množstve. V fazuli, ktorá obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, je jej značné množstvo
lyzín, ktorá je v menšom množstve k dispozícii v ryži. Týmto spôsobom jedna potravina dopĺňa druhú a tým dodáva nášmu telu optimálne množstvo esenciálnych aminokyselín.→ Je ryža a fazuľa okrem prísunu esenciálnych aminokyselín ešte dôležitá?
Dôležitosť ryže a fazule presahuje prísun esenciálnych aminokyselín. V týchto potravinách tiež nájdeme minerálne soli a ďalšie výživné látky dôležité pre naše zdravie.
Ryža vyniká tým, že je dôležitá Zdroj, pretože je bohatá na škrob. Okrem toho toto jedlo má minerálne soli, ako je fosfát, železo a vápnik, a vitamíny komplexu B. Ďalšou výhodou je, že táto potravina nemá veľké množstvo sodíka, má nízku hladinu tukov a má vysokú mieru absorpcie. Keď hnedá ryža keď sa spotrebuje, pridáva sa ďalší dôležitý faktor: vlákna, ktoré pomáhajú funkcii čriev, znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú chorobám, ako je kolorektálny karcinóm a cukrovka.
Fazuľa tiež nezaostáva so svojimi výživovými zložkami. Okrem svojich aminokyselín poskytuje toto jedlo vitamíny skupiny B, zinok, vápnik, železo a horčík. Vo fazuli sa tiež nachádzajú vlákna, ktoré, ako už bolo spomenuté vyššie, chránia organizmus pred rôznymi chorobami.
Je preto zrejmé, že ryža a fazuľa sú doplnkové potraviny a môžu byť veľkým prínosom pre vaše zdravie.Takže kedykoľvek je to možné, zaraďte túto kombináciu do svojho jedálnička a užívajte si všetko dobré, čo môže vášmu telu priniesť.
Autor: Vanessa dos Santos
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm