Prevažná väčšina materiálov nachádzajúcich sa v prírode, v našej spoločnosti a v našich telách nie sú čisté látky, ale v skutočnosti sú to zmesi z dvoch alebo viacerých látok.
Aj keď minerálnu vodu väčšinou označujeme iba ako „vodu“, v skutočnosti neobsahuje iba čistú látku H2O, pretože je výsledkom procesu, pri ktorom dažďová voda preniká do pôdy a prechádza rôznymi horninami.
Ako už z jeho názvu vyplýva, má teda okrem vody aj niekoľko rozpustených minerálov. Ak by ste zvedaví skontrolovali štítok akejkoľvek minerálnej vody, uvidíte, že má vo svojom zložení chémia síranov strontnatých, vápnika, sodíka, draslíka, hydrogenuhličitanu sodného, fluoridu sodného iné.
Myšlienková mapa: Zmesi
* Ak si chcete stiahnuť myšlienkovú mapu v PDF, Kliknite tu!
Ako je možné odlíšiť látku od zmesi?
Nižšie uvedená destilovaná voda je čistá látka, ktorá obsahuje iba H2O:
Destilovaná voda používaná v laboratóriu
Vizuálne to vyzerá presne ako zmes vody a soli; dajú sa však odlíšiť od definície zmesi. Pozri:
→ Zmesi
sú materiály, ktorých fyzikálne vlastnosti nie sú konštantné, ale menia sa pri určitej teplote a tlaku.Stačí teda zmerať fyzikálne vlastnosti, ako je teplota topenia a teplota varu a hustota. Ak sú stále a dobre definované, je to a čistá substancia (v prípade destilovanej vody je jej hustota pri 4 ° C 1,0 g / cm3 a na úrovni mora sú teploty topenia a varu 0 ° C, respektíve 100 ° C).
Ak sa však predložia variácie, ide o zmes. Ak zmes vody a soli zahrejete, aby ste skontrolovali teplotu varu, uvidíte, že pri zmene z kvapalného stavu na plynu nezostáva konštantná teplota, ako v prípade destilovanej vody, ktorá zostáva na 100 ° C, kým sa všetka kvapalina neobráti parou.
Teraz sú zmesi že nie je ani potrebné zisťovať ich fyzikálne vlastnosti, aby sme vedeli, že ide o zmesi, stačí sa pozrieť, ako je to v prípade nasledujúcej zmesi vody a oleja:
Zmes vytvorená z vody a oleja
To naznačuje, že existujú rôzne druhy zmesí, ktoré možno klasifikovať homogénne a heterogénne. Pozrite sa na každú z nich:
Homogénne zmesi:
Sú to tie, ktoré majú jednotný vzhľad s jednou fázou (jednofázový). Príklady:
soľný roztok (0,9 g chloridu sodného v 100 ml vody);
soľanka (36 g solí, ako je chlorid sodný, chlorid horečnatý, jodičnan draselný, anti-zvlhčovadlá a 100 ml vody);
hydratovaný alkohol (etanol a voda);
vzduch (78% plynný dusík, 20% plynný kyslík, 2% iné plyny a vodná para);
oceľ (kovová zliatina tvorená 98,5% železa a 1,5% uhlíka).
Fyziologický roztok, oceľ a formaldehyd, príklady homogénnych zmesí
Uvedené príklady to dokazujú homogénne zmesi môžu byť v pevnom, kvapalnom alebo plynnom skupenstve. Tieto homogénne zmesi sa nazývajú riešenia a nemožno ich oddeliť fyzikálnymi metódami, ale iba chemickými technikami. Napríklad na oddelenie alkoholu od vody je potrebné vykonať postup destilácia, pretože a centrifúga alebo filtrácia to by neurobilo.
Okrem toho je dôležité zdôrazniť, že musia byť homogénny aj pri pohľade pod ultramikroskop. Voľným okom sa napríklad mlieko a krv môžu javiť ako homogénne, ale pod ultramikroskopom vidíme, že v skutočnosti sú heterogénny. Po umiestnení do ultracentrifúgy uvidíte obraz krvi pod ultramikroskopom a jeho jednotlivé fázy:
Mikroskopický obraz a krvné fázy
Heterogénne zmesi:
Sú také, ktoré majú viac ako jednu fázu. Príklady: voda a olej, voda a piesok, ľad a voda, žula, voda a železo, nerozpustená soľ vo vode atď.
Zložky heterogénne zmesi objavujú sa vo väčšine prípadov v rôznych fyzikálnych stavoch a dajú sa oddeliť fyzikálnymi metódami. Príkladom je, keď pripravujeme kávu a filtrujeme pevnú látku, čím ju oddeľujeme od kvapaliny.
Ale to sa nestane vždy, ako je to zrejmé v prípade oleja a vody, ktoré sa napriek tomu, že sú obidve kvapaliny, nerozpúšťajú kvôli rôznym polarity jeho molekúl.
Mentálna mapa Matka Victor Ricardo Ferreira
Učiteľ chémie
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/tipos-misturas.htm