Med je výživná látka pochádzajúca z nektáru, ktorá sa spracováva tráviacimi enzýmami vo vnútri tráviaceho traktu včiel robotníc a ukladá túto sekrét v plástoch vo vnútri úľa. Táto látka je syntetizovaná, aby slúžila ako potrava pre vyvíjajúce sa larvy a dospelý hmyz v kolónii.
S viskóznou textúrou a sladkou chuťou obsahuje jeho zloženie kombináciu niekoľkých prvkov, medzi ktoré patrí:
- Vysoká koncentrácia uhľohydrátov (glukóza, fruktóza a maltóza);
- lipidy (mastné kyseliny), ako je palmitová, olejová a linolová;
- bielkoviny a aminokyseliny (alanín, arginín, kyselina glutámová a asparágová);
- Okrem minerálnych solí (meď, mangán, železo, síra, bór a fosfor);
- A vitamíny (A, komplex B, C, D a K).
V prírode sa táto zlúčenina syntetizuje hlavne ako potrava, ktorá sa konzumuje členmi úľa počas zimného obdobia. Avšak, vzhľadom na jeho vlastnosti: imunologické, antibakteriálne, expektorans a analgetikum, toto obohatená živina, ktorú už používali praveké civilizácie, sa začala využívať v a dravý.
V súčasnosti sa v dôsledku vývoja a zdokonalenia manažérskych techník vo včelárstve vyťažilo racionálnym spôsobom bez toho, aby došlo k veľkým škodám na životnom prostredí.
V Brazílii obsahujú prvé správy o tomto produkte záznamy, ktoré zanechal otec José de Anchieta (okolo roku 1530) a ktoré okrem iného popisujú:
- hojnosť a rôzne príchute medu, ktoré sa tu nachádzajú;
- množstvo včelích druhov;
- spôsob, akým bol med vyrobený a upravený hmyzom;
- A forma extraktivizmu a spotreby, ktorú používajú kolonizátori.
Odvtedy bolo podľa obsadenia územia vložených niekoľko exogénnych (nepôvodných) druhov. Spočiatku Portugalcami, ktorí introdukovali rôzne druhy včiel počas kolonizácie, neskôr zintenzívnením prisťahovaleckého procesu: Nemcami (1845), Taliani (1895), okrem vládnych opatrení environmentálneho a obchodného rozsahu, povoľujúcich štúdie uskutočniteľnosti a produkcie, s použitím včiel dovezených z Afriky (1950). Spolupracuje so všetkou variabilitou druhov a chutí medu, ktoré dnes existujú, podľa kvitnutia našej vegetácie.
Autor: Krukemberghe Fonseca
Vyštudoval biológiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/mel_abelhasbrasileiras.htm
