Na žuvanie jedla potrebujeme základné štruktúry: zuby. Sú súčasťou nášho prežitia, výživa nášho tela závisí od tohto faktora, preto je potrebné venovať náležitú starostlivosť ich konzervácii.
Táto obava o ústnu hygienu sa v poslednej dobe neobjavila od čias antiky (2000 a. C) už existujú správy o tom, že Egypťania používali na čistenie zubov brúsnu zmes práškovej pemzy a octu. Čo je to však pemza?
Pemza je zmes oxidov vyrobená zo 70% oxidu kremičitého (SiO2) a 30% oxidu hlinitého (Al2O3).
Pemza
Pokiaľ ide o zloženie zubov, je hlavnou zložkou minerál hydroxyapatit, ktorého vzorec je Ca5(PRACH4)3Oh. Hydroxyapatit je čiastočne rozpustný v kyslých roztokoch, čo môže viesť k zubnému kazu.
Sacharidový proteín tzv mucín vytvára na zuboch film: biofilm (plak). Dôležité je, že sa tento povlak odstráni kefovaním, pretože zachytáva častice potravy, ktoré spôsobujú zubný kaz.
Baktérie v našich slinách fermentujú sacharidy, ktoré konzumujeme, a produkujú kyselinu mliečnu. Preto je pH v ústach nižšie ako 4,5 (kyslé). Reakciou kyseliny s hydroxyapatitom vzniká soľ, ktorá je rozpustná v H
Existujú faktory, ktoré problém ešte zhoršujú, napríklad choroba bulímia (porucha spôsobená konzumáciou väčšieho množstva jedla a následným zvracaním), ktorá spôsobuje kyselina chlorovodíková prítomná v žalúdku vylúčená spolu s vracaním, ďalej znižujte pH a dosiahnite hodnotu 1,5 (veľmi kyselina).
Ďalším zhoršujúcim faktorom pre zdravie ústnej dutiny je fajčenie. Cigarety môžu od škvŕn na zuboch spôsobiť rakovinu pier. Okrem toho nikotín ovplyvňuje pigmentáciu a úsmev zostáva žltý.
Existujú ale alternatívy, ktoré pomáhajú bojovať proti korózii zubov, ako napríklad pravidelné nanášanie fluoridu. Fluoridové ióny (F.-) prítomné vo fluóre transformuje hydroxyapatit na fluorapatit, ktorý ešte viac chráni zuby, pretože je menej rozpustný v kyselinách.
Liria Alves
Vyštudoval chémiu
Brazílsky školský tím
Fyzikálno-chemický - Chémia - Brazílska škola
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-ph-boca-deterioracao-dos-dentes.htm
