S príchodom do Brazílie, v polovici 17 Júnové večierky postupne ich pohltila brazílska kultúra a tiež získali niekoľko aspektov, ktoré už boli pre tento ľud spoločné. Okrem tancov okolo Fogueira de São João je to aj jedlo dôležité ikony tejto slávnosti.
Kukurica
Historickým pôvodom júnových tradícií je Európa, keď poľnohospodári usporadúvali večierky na oslavu úrody. V Portugalsku je tradíciou oslava úrody pšenice, ktorá sa koná v európskom lete, medzi júnom a septembrom. Kolonizáciou Brazílie sa tu postupne zavádzal zvyk.
Brazília však v tom čase nebola veľkým producentom pšenice, a tak sa festivaly začali oslavovať iným zrnom, kukurica. V súčasnosti táto položka slúži ako základ pre takmer všetky jedlá skonzumované na júnových festivaloch. navyše k kukurica sa varila sama, ďalšie potraviny pochádzajúce z tohto obilia, ako napr hominy, popcorn, vyliečené to je kukuričný koláč alebo Kukuričná múčka, sa podávajú počas slávností.
Existujú jedlá z kukurice, ktoré sa líšia podľa regiónov, napríklad
hlupák, bežnejšie v štátoch Goiás a Minas Gerais a Varená kukuričná múčka, tradičné medzi gaučmi. Severovýchodníci zasa zvyčajne používajú na výrobu kukuricu kuskus, ktoré sa dajú jesť s trhaným alebo vareným vajíčkom.
Arašidy
Medzi maškrty vyrobené z arašidov patria arašidy a paçoca
Podávame so soľou alebo cukrom, pečené arašidy oceňuje veľa ľudí na slávnostiach, ale to nie je všetko! Lahôdka je tiež základom pre maškrty ako napr sladká paçoca, vyrobený z maniokovej múky a cukru.
O divoška noha je ďalšia ochutnávka toho, čo sa dá robiť s arašidmi. V tomto prípade máčané v sirupe z hnedého cukru. Navyše, iné jedlá, napríklad hominy, majú arašidy na zvýraznenie chuti.
koláče
O Maniokový koláč (macaxeira alebo maniok), tiež známy ako nahý idiot, je jedným z dedičstiev júnových kermessov. Vysvetlenia takého kuriózneho titulu sú veľa. Najčastejšie sa hovorí, že týmto menom sa ctí farmár, ktorý z poverčivosti zbieral maniok nahý.
Čoraz častejšie sa čokoláda objavuje aj na júnových festivaloch. THE poprieť šialené je to dôkaz. Krémový koláč je vyrobený z veľkého množstva čokolády v cestíčku a stále má veľkorysé pokrytie sirupom a posypom.
Ďalšou ingredienciou, ktorú je možné použiť v mnohých jedlách, je kokos, ktorý je obsiahnutý v receptoch na hominy a lúpanú hrivu. Avšak kokosový koláč samo o sebe je to bežné nezdravé jedlo v niekoľkých regiónoch Brazílie.
Ostatné
Z jablka máčaného v cukrovom sirupe a rukoväte na nanuky vznikne Miluj Apple a je úspešná medzi pármi. Chlieb, rozpolený na polovicu a plnený klobásovou omáčkou, slávny párok v rožku, je zahrnutá aj v júnovom večierku.
Môžeme tiež zvýrazniť sladký zemiak, ktorá sa pečie nad uhlíkmi ohňa. Zoznam je rozsiahly a líši sa podľa regiónu. Zahŕňa napríklad varené píniové oriešky, ryžový puding, sladký chlieb a tvarohový koláč.
Vďaka podnebiu, ktoré je chladné vo väčšine krajín v priebehu júna, sa quentão je to tradičné aj na večierkoch. Tento nápoj, ako už z názvu vyplýva, sa podáva horúci, čo je veľmi bežné v štátoch južnej Brazílie. Vyrobené zo zázvoru, škorice a odkvapkávača alebo vína, má úspech na oslavách.
autor: Rafael Batista
Brazílsky školský tím
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/detalhes-festa-junina/comidas-tipicas-festa-junina.htm