Odkedy sa potravinársky priemysel začal vo svete rozširovať, bolo spustených niekoľko techník na konzervovanie potravín, ako napríklad pasterizácia a mrazenie.
V posledných desaťročiach, s modernizáciou tohto odvetvia a objavením sa mnohých konzervovaných potravín, sa k snahám o uchovanie týchto potravín pridali aj plastové a hliníkové fólie.
pozrieť viac
Pomaranč nie je potravinou s najväčším množstvom vitamínu C
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
Odborníci na choroboplodné zárodky, ktoré počul portál MSN, však odporúčajú, aby sa pri prvom rezaní z potravín úplne odstránili plastové tesnenia alebo hliníková fólia.
Nasledujúce témy popisujú dôvody, prečo tento postup odporučili odborníci. Pozri!
Ale koniec koncov, na čo slúži plast a hliníková fólia?
Prvým odborníkom, ktorý MSN počul, bol profesor Jason Tetro, mikrobiológ a spisovateľ s rozsiahlymi znalosťami o hubách, baktériách a iných činiteľoch schopných kaziť potraviny.
Podľa spoločnosti Tetro hliníková fólia a plast utesňujú nádoby a bránia vstupu kyslíka. „V prvom rade pomáhajú zvyšovať trvanlivosť [materiálov]. Nádoba sa zvyčajne pred zapečatením prepláchne dusíkom, čím sa zníži množstvo kyslíka vo vnútri a potraviny sa dlhšie nekazia,“ hovorí odborník.
Nakoniec mikrobiológ hovorí, že tesniace prvky zastavujú prechod škodlivých mikroorganizmov a chemických produktov. „Pomáha to predchádzať zavedeniu chemikálií a mikróbov, ktoré môžu pokaziť produkty a/alebo spôsobiť ochorenie,“ vysvetlil Jason Tetro.
Na otázku, Jack A. Gilbert, ktorý má doktorát z mikrobiálnej ekológie a je profesorom na Kalifornskej univerzite v San Diegu, poukázal na to, že tulene sú tiež dôležitým mechanizmom kontroly kvality potravín.
Gilbert poznamenáva, že plast a hliníková fólia vytvárajú bariéru medzi obsahom balení jogurtov, krémov, syrov, mäsa a iných produktov, čím zaisťujú kvalitu. Okrem toho, keď spotrebitelia uvidia zapečatené balenie, môžu si byť istí, že výrobok je bezpečný na konzumáciu.
Ale kedy a prečo odstrániť potravinovú pečať?
Jason Tetro ďalej vysvetlil, že po porušení musia byť plastové alebo fóliové tesnenia úplne odstránené. Mikrobiológ vysvetľuje, že za týchto podmienok už pečať nemá veľký úžitok.
"Akonáhle je tesnenie porušené, okolitý vzduch a kyslík môžu vstúpiť do produktu, čo spustí mikrobiálny rast," hovorí Tetro. „Nezáleží na tom, či tam pečať stále je alebo nie. Jeho jediným cieľom je bezpečne dostať výrobok z továrne do vašej kuchyne,“ vysvetľuje profesor.
Na dokončenie svojich odporúčaní Jason Tetro pripomína, že keď sú „ozdobené“ v nádobách, plomby slúžia ako miesto množenia baktérií a plesní škodlivých pre zdravie.
Z tohto dôvodu odborník odporúča odstrániť plomby hneď po ich otvorení. Ak jedlo nie je určené na rýchlu spotrebu, používateľ si musí nájsť iný spôsob konzervácie, napríklad uchovávanie v chladničke alebo mrazené.
Vyštudoval históriu a technológiu ľudských zdrojov. S vášňou pre písanie dnes žije sen o profesionálnom vystupovaní ako autor obsahu pre web, písaní článkov v rôznych oblastiach a rôznych formátoch.