Pomocou mrazničky sa nám podarilo správne uchovať niektoré potraviny, ktoré potrebujú mať nízke teploty. Napríklad živočíšne bielkoviny musíme uchovávať pri teplote -18ºC, ak chceme mäsu zaručiť chuť a živiny.
Existujú však potraviny, ktoré sa nesmú uchovávať v mrazničke, pretože tento postup by viedol k strate textúry, chuti a živín. Pozrite sa, aké sú tu!
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Čítaj viac: Pozor! Týchto 10 potravín NEUCHOVÁVAJTE v chladničke.
Zemiaky
Je pomerne bežné nájsť mrazené zemiaky, najmä už v porciách a formátoch na vyprážanie. Avšak prebytok vody tejto zložky spôsobuje, že nie je kompatibilná s procesom mrazenia. Koniec koncov, po rozmrazení budú zemiaky vodnaté, takže sa stratí veľa chuti a štruktúry.
Preto je presnou vecou, aby ste ich skladovali v špeciálnej priehradke na zeleninu vo vašej chladničke.
Surové vajce
Zmrazovanie vajec je zlý spôsob, ako túto zložku uchovať. Je to preto, že vystavením vajíčka týmto nízkym teplotám sa zvyšuje riziko vzniku trhlín v škrupine.
Nehovoriac o nepríjemnom zápachu, ktorý zložka vyvinie v dôsledku expanzie a praskania žĺtka a bielka. Okrem toho vajíčko pri rozmrazovaní zmení svoju chuť a štruktúru.
šľahačkou a polevou
Ľudia, ktorí pracujú s výrobou koláčov, často zmrazujú cesto, aby optimalizovali svoje remeslo. Šľahačku a polevu, ktoré sa bežne vyskytujú v polevach, by ste však nemali dávať do mrazničky spolu s koláčom.
V tomto prípade po vybratí ingrediencie z mrazničky už nebude mať rovnakú konzistenciu a chuť ako predtým. Tiež bude oveľa ťažšie udržať polevu na vrchu torty. Piškótam sa naopak veľmi dobre darí v mrazničke.
paradajky
Podobne ako zemiaky, aj paradajky majú veľa vody, čo má následky na zamrznutie. Stručne povedané, táto zložka stratí svoju pevnú štruktúru a stane sa zrnitým a zvädnutým. Rovnako aj chuť bude iná, pretože paradajka bude kyslejšia ako normálne, čo naruší prípravu omáčok alebo pravidelnú konzumáciu.