Zloženie:
- 1/2 šálky (čaju) mlieka
- 3 lyžice masla
- 6 lyžíc pšeničnej múky
- 2 vajcia ľahko rozšľahané
- 2 čokoládové zmrzlinové guľky
- Vanilkový krém
- 2 čajové lyžičky vanilkovej esencie
- 1 šálka (čaju) mlieka
- 3 žĺtky
- 5 lyžíc cukru
Prípravný režim:
Cestoviny
- Mlieko a maslo dáme na panvicu a povaríme. Keď zovrie, odstavíme z plameňa, pridáme múku a intenzívne miešame.
- Vráťte zmes na oheň a stále miešajte, kým sa neuvoľní z dna panvice. Odstavíme z ohňa a miešame ďalej, kým nie je teplý.
- Pridajte vajcia a pokračujte v šľahaní, kým nezískate lesklý hustý krém.
- Plech vymastíme a pridáme cesto na prípravu 2 profiteroliek, každá s veľkosťou približne 10 cm, a dáme piecť na 45 minút.
Krém
- Vanilku a mlieko necháme na panvici uvariť.
- Keď vrie, znížte teplotu a nechajte pôsobiť ďalšie 3 minúty. Odstrániť.
- V nádobe vyšľahajte žĺtky a cukor, kým nie sú svetlé a krémové. Pridajte vriace mlieko, postupne prilievajte a pokračujte v šľahaní.
- Varte na miernom ohni, šľahajte a nevarte, kým krém nie je trochu hustý.
- Otvorte profiteroly, naplňte zmrzlinou a podávajte s vanilkovým krémom.
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm