Aj keď je to riad, ktorý optimalizuje náš čas v kuchyni, nie všetko jedlo je možné vložiť do mikrovlnnej rúry. pretože takéto potraviny môžu stratiť svoje nutričné vlastnosti, keď sa podrobia procesu zahrievania domáce spotrebiče.
Čítaj viac: 3 pochutiny, ktoré vyzerajú zdravo, ale nie sú
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Strácajú potraviny pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre svoje nutričné vlastnosti?
Vlny vyžarované mikrovlnkou pôsobia priamo na vodu v jedle, čo spôsobuje, že molekuly prvku vibrujú a tým vytvárajú teplo na ohrev a varenie jedla. S tým môže takýto proces ovplyvniť vitamíny a živiny v ňom obsiahnuté.
Táto zmena sa však netýka len mikrovlnnej rúry, ale je skôr výsledkom procesu ohrevu vo všeobecnosti. Pri zahrievaní jedla dochádza k rozkladu niektorých živín a tiež bielkovín, ktoré sa pri zahrievaní tiež denaturujú.
5 potravín, ktoré by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre
- Cesnak
Aj keď strávite v mikrovlnke menej ako minútu, alicín, prírodná aktívna zložka zodpovedná za antioxidačné a protizápalové vlastnosti cesnaku, sa môže stratiť. Preto je jeho konzumácia v surovom stave ideálna, aby ste si naplno užili všetky jeho nutričné výhody.
- biela ryža
Veľmi vysoké teploty majú tendenciu priamo ovplyvňovať obsah vitamínov, vlákniny a minerálov, čo spôsobuje, že pokrm sa podáva so zníženým obsahom základných živín pre telo.
- Brokolica
Brokolica má vysokú koncentráciu živín s antioxidačným účinkom, avšak pri zahrievaní v mikrovlnnej rúre sa tento index môže znížiť až o 97%.
- Proteíny
Keďže ide o každodenné zariadenie, používanie mikrovlnnej rúry na toto jedlo sa neodporúča. Keďže táto metóda môže znížiť množstvo vitamínu B12 a aminokyselín, okrem ovplyvnenia prírodných tekutín, čím sa zníži ich energetická hodnota.
- Mlieko
Pri vysokých teplotách mlieko stráca prakticky všetok vitamín B12 obsiahnutý v jeho zložení. Okrem toho dochádza aj k zníženiu esenciálnych minerálov.
