Coxinha je veľmi obľúbené občerstvenie, ktoré je takmer povinné na večierkoch, ako sú narodeniny. S rastom vegánstva sa však mnohé recepty, ktoré tradične obsahujú zložky živočíšneho pôvodu, prispôsobujú a vyrábajú zo zeleniny.
Prečítajte si tiež: 13 receptov na vegánske jedlá
pozrieť viac
Zázrak záhrady: Arruda, zázračná rastlina
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Máme teda coxinhu plnenú jackfruitom, alternatívu k tradičnej kuracej coxinhe. Keďže jackfruitové „mäso“ nemá výraznú chuť, zachováva si chuť korenín pridaných do receptúry. Učiť sa ako vyrobiť coxinha jackfruit, pokračujte v čítaní nižšie!
Plnenie
Množstvo ingrediencií tu dáva 8 stredných paličiek a príprava trvá jednu hodinu.
Ingrediencie:
- ½ zeleného jackfruitu
- 3 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku
- 1 stredná cibuľa nakrájaná na malé kúsky
- 1 zrelá paradajka
- Šťava z ½ citróna
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- Olivový olej podľa chuti
- ¼ šálky zeleného čaju
Spôsob prípravy:
Jackfruit vložte do tlakového hrnca a pridajte kvapku oleja. Podlejeme vodou a po zlisovaní varíme na miernom ohni asi 35 minút.
Po uplynutí tejto doby uvoľnite tlak, otvorte panvicu, vymeňte vodu a znova zapnite oheň. Asi po 15 minútach by malo byť mäkké. Potom odstráňte šupku a semená a nastrúhajte zvyšnú dužinu. Na panvicu pridajte nastrúhaný jackfruit, olivový olej a korenie, orestujte a odstavte.
príprava cesta
Ingrediencie:
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- ½ lyžičky soli
- 2 čajové šálky pšeničnej múky
- 1 šálka strúhanky (skontrolujte, či je vegánska)
Spôsob prípravy:
Na strednom ohni položte panvicu na zahriatie. Hneď potom pridajte vývar, olivový olej a soľ. Počkajte na zvýšenie varu a potom nechajte oheň nízky. Potom pridajte pšeničnú múku a veľa miešajte lyžičkou, až kým nevznikne veľmi husté cesto. Po dosiahnutí tohto bodu vypnite zdroj tepla a počkajte približne pol hodiny, kým vychladne.
Potom položte cesto na čistý povrch a miesime ho 5 minút, aby bolo hladké. Čoskoro potom rozdeľte na 8 guľôčok rovnakej veľkosti. Trochu prehnetieme a otvorme stred gule v tvare košíka. Na štandardizáciu množstva použite polievkovú lyžicu na uloženie plnky a jemne uzatvorte spojením strán.
Potom paličky ponorte do trochy ľadovej vody a potom ich obalte v strúhanke. Hotovo, už len vyprážajte na rozpálenom oleji, kým nie sú zlatisté. Nakoniec položte na papierovú utierku a podávajte ako ďalšiu.
