Fazuľa je jednou z najcennejších obilnín v brazílskej strave. Konzumuje sa rôznymi spôsobmi, hlavne s bielou ryžou.
Podľa prieskumu Federálnej univerzity v Minas Gerais (UFMG) je však trendom, že spotreba potravín bude v najbližších rokoch v Brazílii čoraz menšia. A to aj nepriamo súvisí s nárastom prípadov obezity v krajine.
pozrieť viac
Tajomstvo mladosti? Výskumníci odhaľujú, ako zvrátiť…
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Štúdia UFMG naznačuje, že väčšina dospelých Brazílčanov bude do roku 2025 konzumovať fazuľu nepravidelne – v priemere len raz za štyri dni v týždni.
Keď vedci filtrovali údaje podľa pohlavia, uvedomili si, že ženy už od roku 2022 konzumujú jedlo menej ako päťkrát týždenne; zatiaľ čo v prípade mužov sa predpokladá, že k tomu dôjde od roku 2029.
Čo má však fazuľa spoločné s obezitou?
Nepravidelná alebo znížená konzumácia fazule môže mať priamy vplyv na zdravie Brazílčanov, najmä na priberanie. Podľa vedcov z UFMG strava s nízkym obsahom obilia podporuje o 10 % vyššie šance na rozvoj nadváhy a o 20 % vyššie riziko obezity.
Na druhej strane tí, ktorí fazuľu konzumujú pravidelne – päť až sedemkrát týždenne, príp teda takmer každý deň – majú o 14 % menšiu pravdepodobnosť, že budú riešiť nadváhu a o 15 % menšiu pravdepodobnosť, že budú obézny.
Spojenie medzi konzumáciou fazule a obezitou súvisí s výberom potravín. Pri ukladaní obilia na tanier je tendencia dávať aj iné zdravé potraviny, ako napr ryža, zelenina, šalát a mäso. Takto je jedlo nutrične vyváženejšie.
Keď sa však vynechá fazuľa, často dochádza k nevhodnému výberu potravín. Trendom je vysoké množstvo kalórií, ktoré môže u dospelej populácie viesť k priberaniu.
Existuje mnoho výhod
Fazuľu nemôžete nechať bokom. Veď je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov B, železa, vápnika, draslíka, fosforu a zinok.
Existuje najmenej sedem druhov fazule a väčšina z nich má nízky obsah tuku. Tiež sú podobné mäsu, pokiaľ ide o živiny, ale s nižším obsahom železa a nenasýtených tukov.
Okrem toho má fazuľa antioxidanty, ktoré pomáhajú predchádzať poškodzovaniu buniek a bojujú proti chorobám, sú dôležité pre regeneráciu tkanív a tvorbu svalov. A samozrejme, vláknina prítomná v zrne má výhody pre tráviaci systém.
Fazuľa má veľký význam v brazílskej strave, je bohatá na živiny a prináša mnohé zdravotné výhody. Je dôležité si uvedomiť, že jeho pravidelná konzumácia môže pomôcť vyhnúť sa priberaniu na váhe a obezita, ale tiež udržiava vašu stravu zdravú a vyváženú.
Vyštudoval sociálnu komunikáciu na Federálnej univerzite v Goiás. Vášnivý pre digitálne médiá, popkultúru, technológiu, politiku a psychoanalýzu.
