O africký kontinent je to gigantické. Preto je kuchyňa v každej jej krajine a regióne jedinečná. Avšak, bez ohľadu na to, čo to je, sú mimoriadne bohaté a jedinečné. Je veľmi bežné, že si ľudia myslia Afriky homogénne, ale naopak, jeho kultúrna rozmanitosť je pôsobivá.
V afrických krajinách a v ktorejkoľvek inej krajine na svete je kuchyňa jedným z hlavných prejavov kultúry. Faktory ako regionálne potraviny, kolonizujúca krajina, tradície a spôsob prípravy dávajú typické vlastnosti potravín, ktoré odrážajú identitu ľudí.
pozrieť viac
Snívate o živote v zahraničí? Objavte krajiny, ktoré milujú najviac…
Zázrak záhrady: Arruda, zázračná rastlina
Najmä Brazília je krajina poznačená vplyvom typických afrických jedál. Počas koloniálneho obdobia sa odhaduje, že do krajiny bolo privezených 4 až 5 miliónov zotročených Afričanov. Spolu s nimi, aj keď tvrdo pokarhané, prišli aj ich tradície a zvyky, vrátane kuchyne. Viete, aké sú typické africké jedlá? urobili sme a zoznam najlepších afrických potravín.
Hlavné typické jedlá Afriky
chakalaka
Je dosť pravdepodobné, že vznikol v slumoch Južnej Afriky. Najbežnejšou verziou pre jeho vzhľad je, že slúžky začali pridávať zeleninu a paradajkovú omáčku do plechoviek s fazuľou. Dnes sa podáva s chlebom, no nájdu sa aj takí, ktorí si ho vychutnávajú ako omáčku k mäsu.
Mauve Puding
Mauve puding (alebo fialový puding) tradične z Južnej Afriky je veľmi podobný koláču. Hlavnými ingredienciami pri jeho príprave sú marhuľový džem a hnedý cukor. Práve pre prítomnosť týchto zložiek má tmavšiu farbu. Je to veľmi sladké jedlo a najtradičnejším spôsobom podávania je ešte horúce, doplnené zmrzlinou alebo vanilkovým krémom.
bobotie
Bobotie je jedným z najznámejších jedál v africkej kultúry. Jeho počiatky siahajú do Cape Malay. Zvyčajne sa konzumuje ako príloha k slávnej žltej ryži, pozostáva z duseného mäsa, chleba, mlieka, gaštanov, cibule, kari, hrozienok a marhúľ.
Žltá ryža
Žltá ryža, jeden z najväčších symbolov africkej kuchyne, sa tradične podáva na obed, takmer vždy ako príloha k iným jedlám. Je celkom jednoduchý a jeho hlavnými charakteristikami sú horkosladká chuť a žltá farba vďaka šafranu. Ďalej obsahuje tmavé hrozienka, škoricu, maslo a cukor.
kitcha fit-fit
Z oblasti „Afrického rohu“ (Africký roh) je pre Eritreu typická fit-fit kitcha. Tam sa podáva počas raňajok. Ide o kombináciu miestneho chleba a ochuteného masla. Obe sú zmiešané s berbere, čo je horké, červenkasté korenie.
Xalwo
Charakteristické pre somálsku kultúru, xalwo je adaptáciou halvy. Je to sladkosť podávaná na večierkoch, oslavách a špeciálnych príležitostiach, ako sú svadby. Obsahuje kukuričný škrob, cukor, maslo ghee, práškový kardamón a muškátový oriešok. Na zvýšenie chuti sa v niektorých receptoch používajú arašidy, ktoré dávajú pokrmu väčšiu textúru a chuť.
Melktert
Jedným z príkladov vplyvu európskych kolonizátorov je tento dezert inšpirovaný mattentaartom, ktorý pochádza z Holandska. Je typický pre Južnú Afriku a zvyčajne sa konzumuje chladený a posypaný škoricou. Melkert je mliečny koláč s chrumkavým pečivom a krémovou náplňou.
Kuskus
Africký kuskus sa v ničom nepodobá typickému jedlu z brazílskeho severovýchodu. Tam sa vyrába z krupice, čo je malé zrno tvrdej pšenice. Po varení v pare je jedlo sprevádzané zeleninou a mäsom. Je to základná potravina celého severoafrického regiónu s dôrazom na Maroko, Tunisko, Líbyu, Mauretániu a Alžírsko.
Uglai
Zástupca východnej Afriky, uglai, v závislosti od miesta, môže byť tiež nazývaný sima alebo posho. Vyrába sa z kukuričnej múky alebo kukuričnej múky, ktoré sa zmiešajú s vodou a získajú pastovitú alebo cestovitú konzistenciu. Tradične sa podáva s ochutenou a dusenou kapustou.
koek sestry
Nám Brazílčanom koeksisters veľmi pripomínajú tortu do dažďa. Napriek tomu si zachováva mnohé špecifiká. Vypráža sa, ale namiesto namáčania do škoricového cukru sa kúpe v sirupe z cukru, citrónu a korenia. Ďalší rozdiel je vo formáte, ktorý namiesto okrúhleho pripomína vrkoč.
kingklip
Je to jedno z najznámejších jedál na juhoafrickom pobreží. Ide o rybu ružovej farby, ktorá sa zvyčajne podáva v plátkoch alebo celá. Vďaka anglickému vplyvu sa môže podávať aj vo formáte „fish and chips“, teda s hranolkami.
Skontrolujte tiež:
- Africké masky – význam, pôvod, rituály, druhy, výroba, materiály
- Spoznajte africké tance a ich tradície
- Africká mytológia – Bohovia, príbehy a praktiky