Obyvateľstvo Mato Grosso do Sul predstavovalo od druhej polovice storočia veľký nárast XIX a tento rast sa zintenzívnil s migračnými tokmi do štátu v priebehu storočia XX. V tomto období prebiehal proces efektívneho osídlenia územia z dôvodu verejnej politiky vyvinuté pre okupáciu západnej časti brazílskeho územia, takzvaného Pochodu na západ. Za posledných 50 rokov sa počet obyvateľov zvýšil 10-krát.
Podľa údajov z Demografického sčítania ľudu z roku 2010, ktoré vykonal Brazílsky inštitút geografie a štatistiky (IBGE), štát spolu 2 449 024 obyvateľov, rozmiestnených v 78 obciach, z toho iba 23 obyvateľov má viac ako 20 tisíc populácia. Územie Mato Grosso do Sul sa skladá z veľkých vidieckych nehnuteľností a obrovských prázdnin populácie, čo priamo odráža nízku hustotu obyvateľstva, ktorá je v súčasnosti približne 6,8 obyv./km².
Index ľudského rozvoja (HDI) je 0,802 a priemerná dĺžka života je 73,5 rokov. Kojenecká úmrtnosť v Mato Grosso do Sul je 16,9 na tisíc narodených. Iba 8,7% populácie je negramotných.
Obyvateľstvo tvoria národní a medzinárodní prisťahovalci, ktorí prichádzali hlavne zo štátov Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paraná a São Paulo; a z krajín ako Nemecko, Španielsko, Taliansko, Japonsko, Paraguay, Portugalsko, Sýria a Libanon. Táto skutočnosť prispieva k osídleniu, okrem toho, že na rovnakom území vytvára kultúrnu pluralitu.
V Mato Grosso do Sul je veľká koncentrácia hnedých ľudí, kvôli kombinácii Američanov, paraguajských prisťahovalcov a indiánov Guarani.
Etnické zloženie obyvateľstva mesta Mato Grosso do Sul je takéto:
Biely - 51,1%
Čierni - 5,3%
Hnedá - 41,8%
Žltá alebo domorodá - 1,7%
Autor: Wagner de Cerqueira a Francisco
Vyštudoval geografiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/brasil/aspectos-populacao-mato-grosso-sul.htm