Vzhľadom na recepty na šaláty je bežné, že ľudia konzumujú surové ovocie a zeleninu. Nedostatok procesu varenia však môže spôsobiť problémy. Stáva sa to preto, že telo nie je vždy pripravené stráviť 100% prírodnú zložku. Napriek kultúrnym zvykom by sa táto zelenina mala konzumovať až po správnej príprave.
Pozri tiež: Štyri potraviny, ktoré by sa zo zdravotných dôvodov NESMIE prihrievať
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Zelenina, ktorá by sa nemala jesť surová
Baklažán
Baklažán obsahuje látku nazývanú solanín, ktorá môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti a toxicitu. Napríklad surové baklažány koncentrujú túto zlúčeninu, ktorá zvyšuje riziko otravy. Tento stav je nebezpečný najmä u detí, starších ľudí a ľudí s oslabenou imunitou.
maniok
Možno ste už niekoho počuli povedať, že surový maniok zabíja, pretože v prirodzenom stave je jedovatý. Kyselina kyanovodíková môže človeka okamžite priviesť k smrti. Preto je varenie bezpečné na konzumáciu, pretože na odstránenie zvyškov stačia malé zmeny teploty.
Zelené fazule
Surové struky obsahujú proteín nazývaný fázolamín, ktorý je ťažko stráviteľný a vedie k zlému tráveniu. Hoci nemá toxické vlastnosti, podporuje žalúdočné ťažkosti, najmä u pacientov s zápal žalúdka. Lusk totiž nie je chutný surový, preto ho používajte do teplých jedál.
Špenát
Bohužiaľ, veľa ľudí často jedáva špenát surový, ignorujúc možné riziká. Kyselina šťaveľová priťahuje vápnik, čo vedie k tvorbe kryštálov a obličkových kameňov. Špenát konzumujte striedmo a nezabudnite si jeho konzumáciu spojiť s príjmom vody.
Zemiak
Nikto by nemal jesť surové zemiaky kvôli množstvu lektínu a solanínu, ktoré sa teplom inaktivujú. Dávajte pozor na čas rúry alebo sporáka, aby ste predišli bolestiam žalúdkazeleninyzlý. Dokonca aj odrody mäkkých zemiakov musia byť varené, pretože to tiež zabraňuje kontaminácii.
Teraz, keď už viete, ktorej surovej zelenine sa vyhnúť, začnite ju pripravovať správnym spôsobom, aby ste neohrozili svoje zdravie.