Že každý miluje čokoládu, to nie je žiadne tajomstvo! Vedeli ste však, že sa vyrába z ovocia zvaného kakao, ktoré je tiež veľmi chutným jedlom.
Po poznaní pôvodu čokolády si myslím, že sa pýtate, či čokoláda chutí rovnako ako kakao a naopak. Pozrite si to nižšie a uhaste svoju zvedavosť:
pozrieť viac
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Niektoré plemená psov sa považujú za ideálne pre ľudí...
Čítaj viac: V čokoládovej tyčinke Twix je ukrytý odkaz; Vedel si?
Kakao a čokoláda: chutia rovnako?
Čokoláda pochádza z kakaa a kakao je ovocie s robustnou škrupinou, ktoré má nejaké semená nazývané mandle, ktoré sú pokryté bielym a mäkkým obalom, ktorý má názov sliz.
Sliz je veľmi sladká a jemná časť, ktorá sa vo všeobecnosti pri výrobe čokolády vyraďuje. To, čo sa na takúto výrobu v skutočnosti používa, sú mandle prítomné v kakau a ich kvalita určí, aký druh čokolády sa bude vyrábať.
Čokolády vyrábané veľkými spoločnosťami v odbore nemajú výber mandlí ani fermentáciu pri výrobe. Týmto spôsobom musia byť mandle spojené s arómami a inými látkami, aby sa zabezpečila harmónia v chuti. Na druhej strane, čokolády vyrábané podľa kritérií od fazule po tyčinku nepotrebujú arómy, aby zaručili štandard v ich chuti, čo bude mať za následok rovnakú chuť ako kakao. Približne 5% čokolády vyrobenej na svete má túto úroveň kvality.
Odpoveď na otázku
Teraz, keď vieme, že je možné nájsť čokoládu s príchuťou kakaa, myslím, že sa pýtate, či kakao chutí ako čokoláda, však? Odpoveď je nie! Sladkou časťou kakaa je sliz, ktorý sa pri výrobe čokolády likviduje. Už mandľa, z ktorej sa vyrába čokoláda, je extrémne horká a príjemnejšia je až po fermentácii.
