S jemnou textúrou a nezameniteľnou chuťou je mortadella častou voľbou na výrobu občerstvenia v rôznych možnostiach rýchleho občerstvenia.
Nie každý však vie, ako sa mortadella vyrába, čo často vyvoláva záujem spotrebiteľov. Aby sme odhalili túto záhadu a ukončili mýty, priniesli sme vám skutočný súbor informácií o procese výroby mortadelly.
pozrieť viac
Toto sú 4 znamenia zverokruhu, ktoré najviac milujú samotu, podľa…
Niektoré plemená psov sa považujú za ideálne pre ľudí...
Samozrejme, povieme si aj o opatrnosti pri konzumácii tejto klobásy. Odhlásiť sa!
Ako sa vyrába mortadella?
Výroba mortadelly zahŕňa niekoľko krokov, hoci sa môžu líšiť v závislosti od regiónu a konkrétneho receptu. Hlavnou zložkou je bravčové mäso, ktoré zohráva kľúčovú úlohu pri dosahovaní chuti tohto produktu.
Pri výrobe mortadelly je dôležité vybrať si kvalitné bravčové kusy. Vo všeobecnosti ide o kúsky bedra alebo pliecka kvôli chuti a šťavnatosti.
Špecialisti pridávajú k mäsu bravčový tuk, aby dodali špeciálne „korenie“, ktorým je jemnosť. Okrem bravčového a živočíšneho tuku sa mletím zmení aj chuť.
Existuje špecializovaná brúska, ktorá bude pôsobiť priamo na textúru plátku. Mletie môže byť jemnejšie, s jemnejšou štruktúrou, alebo môže byť trochu hrubšie, výsledkom čoho je aj hrubšia štruktúra s väčšími kúskami tuku.
Pri mletí bravčového mäsa sa na ochutenie mortadelly pridávajú koreniny a koreniny. Bežné prísady zahŕňajú muškátový oriešok, cesnak, korenie, soľ a ďalšie koreniny používané v konkrétnych receptoch.
Tieto koreniny sa starostlivo zmiešajú s mletým mäsom, čím sa zabezpečí rovnomerné rozloženie chutí a vôní. Potom sa do držky pridáva mleté mäso, či už umelé alebo prírodné, bude záležať od chuti každého miesta. Po tomto procese mortadella prechádza procesom varenia alebo údenia.
Obmedzenia
Napriek tomu, že je cenený pre svoju chuť a obľúbenosť, je dôležité uvedomiť si potenciálne riziká. spojené s nadmernou konzumáciou mortadelly, hlavne kvôli tuku, ktorý je v nej prítomný zloženie.
Mortadella môže byť kalorická a odporúča sa vyhnúť sa nadmernej konzumácii, aby ste predišli priberaniu. Spozornieť by mali aj nosiči srdcovo-cievnych ochorení, pretože táto potravina môže zhoršiť ich komorbidity.
Milovník filmov a seriálov a všetkého, čo kinematografiu patrí. Aktívny zvedavec na sieťach, vždy pripojený k informáciám o webe.