Pre nikoho nie je novinkou, že picanha je miláčikom grilovačiek a brazílskych kuchýň. Koniec koncov, je to lahodný, všestranný kúsok, ktorý sa dá urobiť celý, nakrájať alebo napichnúť. Keďže to vieme, oddeľujeme vám príručku, v ktorej sa dozviete, ako toto mäso správne krájať. Čítajte ďalej!
Čítaj viac: Pozrite sa, čo sú fotoprotektívne potraviny a ako fungujú v našom tele!
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Použitie celého kusu
Je veľmi bežné podávať mäso pečené v rúre, pretože to umožňuje rovnomerné pečenie a je jednoduché na prípravu. Preto tiež nie je potrebné na prípravu tohto druhu mäsa používať veľmi odlišné dochucovadlá. Zlatým tipom je, že picanha sa vyrába s tukom smerom nahor, aby sa roztopil a kúsok zostal šťavnatejší a lahodnejší.
Na prípravu tohto mäsa najskôr posypte dno pekáča 1 kg hrubozrnnej soli a navrch položte vrchnú sviečkovicu. Potom ho zasypte zvyškom soli a plech dajte do rúry. Nakoniec odstráňte vrstvu soli a nakrájajte na plátky, pričom omáčku položte na mäso. Ďalším dôležitým tipom je, že picanha sa dá piecť aj mrazená.
Ako nakrájať picanhu na prúžky?
Picanha sa najľahšie krája na pásiky, vždy krájame z tuku podlhovastým spôsobom. Potom osoľte podľa chuti, aby ste mali vždy pripravené pásiky mäsa, ktoré si pripravíte podľa svojich predstáv. Dobrým tipom je odstrániť špičku picanhy a použiť ju ako súčasť predjedla.
Napriek tomu, ak chcete, môžete picanhu pred krájaním alebo korením uzavrieť. Potom je potrebné odobrať celý kus a grilovať, vždy začíname od mastnej časti, kým nezačne kvapkať. Potom utesnite druhú časť a počkajte tri minúty. Nakoniec ho nakrájajte na pásiky a teraz ho môžete začať dochucovať, aby ste ho mohli naozaj grilovať.
BBQ špíz rez
Na výrobu špíz musíte nakrájať kúsky asi 3 až 4 centimetre bez toho, aby ste odstránili tuk. Potom už len mäso osolíme hustou soľou a dáme piecť na gril. Okrem toho je dôležité umiestniť kúsky sviečkovice s tukom tak, aby boli v kontakte s ďalším kúskom mäsa, aby bol špíz šťavnatejší.
