Výber dobrého kusu picanhy je nevyhnutný na zaručenie kvalitného grilovania. Preto dnes uvádzame tipy na vyberte si dobrý steak. Pozrite si preto tipy, ktoré vám uľahčia život pri grilovaní a trafíte sa do vkusu hostí.
Cenná rada pre každého, kto sa chce naučiť, ako si vybrať dobrú sviečkovicu
pozrieť viac
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
So mnou, nikto nemôže: Zoznámte sa s rastlinou schopnou odohnať zlé oči
Pozrite si teraz tipy na výber dobrej picanhy a prípravu skvelého grilu:
- Vyberajte s vrstvou tuku
Vyberte si kúsok mäsa s rovnomernou hrubou vrstvou tuku, pretože práve tuk dodáva mäsu chuť a šťavnatosť počas pečenia.
- Skontrolujte farbu mäsa
Skontrolujte, či má mäso jasne červenú farbu, pretože to znamená, že mäso je čerstvé. Vyhnite sa kúskom mäsa s tmavými alebo sivými škvrnami.
- Skontrolujte mäkkosť mäsa
Pri výbere dbajte na to, aby bolo mäso mäkké. Ak to chcete urobiť, stačí kúsok stlačiť prstom. Mäso by sa malo trochu podvoliť a okamžite sa vrátiť do pôvodného tvaru. Vyhnite sa kúskom mäsa, ktoré sú tvrdé alebo majú gumovú štruktúru.
- Hľadajte kúsky s malými žilkami tuku.
Hľadajte kúsky mäsa s mramorovaním, t. j. malými žilkami tuku roztrúsenými v mäse. To pomáha zabezpečiť šťavnatejšie a chutnejšie mäso, ktoré nie je náročné na žuvanie a prehĺtanie.
- Preskúmajte pôvod mäsa
Zvážte pôvod mäsa. Kvalitné mäsové kúsky často pochádzajú zo zvierat chovaných na voľných pastvinách, bez použitia hormónov či antibiotík.
Príprava musí byť tiež primeraná
Okrem toho, že si vyberiete dobré kusy mäsa, je nevyhnutné, aby ste si ho správne vybrali. Existuje niekoľko spôsobov, ako okoreniť picanhu na grilovanie. Tradičným spôsobom je použitie hustej soli, ktorou sa mäso dobre premasíruje.
Ďalšou možnosťou je použiť chimichurri, argentínske korenie vyrobené z bylín, oleja a octu. Môžete použiť aj hotové ochucovadlá alebo si pripraviť marinádu z tmavého piva, hnedého cukru, worcesterskej omáčky, horčice a korenia.
Nakoniec, cesnak a rozmarín sú klasickou kombináciou na ochutenie picanha zmiešaním s olivovým olejom, soľou a korením. Výber korenia sa musí vykonať podľa osobného vkusu.
Profesionálne grilovanie si vyžaduje prax a znalosti, no výber toho najlepšieho kusu mäsa je dobrý začiatok.
