Existuje niekoľko dôvodov, prečo mnohí ľudia chodia jesť radšej von a jedným z nich je aj fakt, že maslo v reštauráciách zvykne chutiť bohatšie a príjemnejšie.
Možno ste si to všimli, keď ste si natreli maslo do košíka s čerstvým chlebom, alebo keď ste ho sledovali, ako sa rozplýva nad šťavnatým steakom či pečeným zemiakom.
pozrieť viac
Matka zaregistrovala dcéru menom Barbie a syna takmer Kena
20 detských rozprávok - moderných aj klasických!
Prečo je však maslo pri stolovaní často krémovejšie a chutnejšie v porovnaní so zážitkom doma? Kvalitu a chuť masla v reštauráciách možno pripísať niekoľkým špecifickým faktorom.
Hoci maslo používané v reštauráciách sa vo všeobecnosti nelíši od masla dostupného v supermarketoch reštaurácia používa špecifické praktiky, ktoré majú zásadný vplyv na kvalitu a chuť jedla, vrátane maslo.
Rozdiel medzi reštauračnými maslami
Jedným z dôvodov, prečo maslo v reštauráciách chutí výnimočne, je to, že kuchári často používajú čerstvé maslo. Zatiaľ u nás doma väčšinou používame maslo priamo z obalu alebo narezané z tyčinky, ktorá je už týždne v chladničke.
Reštaurácie navyše skladujú čerstvé maslo pri ideálnej teplote, aby zabezpečili maximálnu chuť v každom jedle, ktoré sa pripravuje v kuchyni. Takéto starostlivé skladovanie prispieva ku krémovej textúre a bohatej chuti masla podávaného v reštauráciách.
Ako spomenula Claudia Sidoti, šéfkuchárka v Hello Fresh, v rozhovore pre Eat This, Not That, kuchári majú vo zvyku skladovať maslo pri izbovej teplote.
Ponechanie masla na pulte podľa nej uľahčuje jeho roztierateľnosť a umožňuje lepšie oceniť chute bohatého mliečneho tuku a ďalších ingrediencií.
Podľa odporúčania je vhodné skladovať maslo v chladničke, keď sa používa ako prísada do kulinárskych úprav, ako je varenie alebo pečenie.
Pokiaľ však ide o ochutenie masla, napríklad na toaste, odporúča sa ponechať ho pri izbovej teplote, aby sa ľahšie rozotieralo a zvýraznili chute.
V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.
