Všetky druhy strukovín majú rôzne hladiny vitamínov, minerálov, vlákniny a fytonutrientov. Nemôžete urobiť chybu, ak do svojho jedla pridáte farebnejšie produkty. Existuje však zelenina, ktorá má v porovnaní s jej kalorickým obsahom vyšší nutričný obsah, vďaka čomu je obzvlášť užitočná pri regulácii hmotnosti a udržiavaní dobrého zdravia. tak si to over aká je najvýživnejšia zelenina.
Čítaj viac: Správa peňazí ako novomanželský pár
pozrieť viac
„Sily“ kaše: pozrite sa na výhody ovsa v…
Espresso káva je spojencom v prevencii Alzheimerovej choroby, tvrdí výskum
Výživnejšia zelenina pre váš jedálniček
Tvorca výživovej diéty Dr. Fuhrman, prišiel s myšlienkou ANDI (index hustoty živín). upravené) na meranie množstva živín v ovocí a zelenine vo vzťahu k ich obsahu kalorický. Výskumníci dokončili náročnú úlohu zoradiť 41 druhov ovocia a zeleniny podľa ich nutričnej hustoty pomocou ANDI Nutrient Density Index. Pozrite sa, ktoré produkty sú na prvom mieste v zozname hustoty živín na kalóriu.
Cress
Podľa kritérií ANDI je žerucha na prvom mieste v zozname zeleniny bohatej na živiny na kalórie.
Chuť žeruchy, tmavokvetej zelenej rastliny, ktorá rastie v lesoch a čistej, otvorenej vode, si môžete vychutnať, či už varenú alebo surovú. Ak však budete túto strukovinu konzumovať surovú, získate viac vitamínu C.
Pridanie žeruchy dodáva šalátom, zábalom a sendvičom jedinečnú chuť.
Okrem vitamínu C je táto zelenina bohatá aj na betakarotén, ktorý je prekurzorom vitamínu A a má antioxidant a protizápalový účinok, ako aj vitamín K, ktorý je rozhodujúci pre zrážanie krvi a osifikáciu.
Kapustnica
Čínska kapusta, niekedy známa ako kapusta Napa, je členom rodiny Brassica. O kapuste možno neviete, že obsahuje veľa živín, ako je vitamín C, vitamín K a folát, vitamín B. Navyše obsahuje veľa antioxidantov s protizápalovou aktivitou len za 9 kalórií na porciu.
Chard
Švajčiarsky mangold, tiež známy ako listová repa, je listová rastlina, ktorej kvety majú jemnú špenátovú chuť. Má však o niečo tvrdšiu štruktúru ako on, no varením zmäkne. Aj keď obsahuje menej vitamínu C ako dve hlavné druhy zeleniny bohaté na živiny, napa a bok choy, mangold je dobrým zdrojom vitamínu K.
